迟到的生日蛋糕🎂
一年一度114小毛的生日来了
这已经是第三年做包包蛋糕了
去年的喜马拉雅感觉已经是包包天花板
今年实在是想不出做什么“包”
翻了翻wishlist,看见雕这个包
2017年去夏威夷玩的时候去店里还试了试
总觉得没什么机会背,但6年过去了还是很喜欢
不如做成蛋糕,就当是拥有了😀
包包本身没什么难度
包体是淡奶油戚风
冷冻之后贴上翻糖皮
安上把手和吊牌,都是翻糖做的
这次玩的花样是包前面和把手上的“丝巾”
对的,是能吃的
先压花,再做成软“布”,最后做造型
室温放一晚就变硬了
切蛋糕的时候,家属把“丝巾”吃了😂
✏️蛋糕坯是6寸戚风蛋糕切的
50g 低粉
35g 食用油
40g 水或者牛奶
3个鸡蛋(带皮60g上下)
40g 白砂糖
3g 玉米淀粉((也可不加)
柠檬汁几滴
香草精几滴(也可不加)
🍰油加入牛奶,搅拌乳化均匀。低粉过筛轻轻z字搅拌,防止面粉起筋,打入三个蛋黄搅拌成蛋黄糊,加几滴香草精(可省略)。
🍰无油无水的盆里打入3个蛋清,滴几滴柠檬汁低速搅拌,出现大粗泡第一次加糖,继续中速搅拌,出现细泡第二次加糖,中速搅拌到刚刚出现纹路,第三次加糖,把糖全部加完,中速搅拌均匀后再加入淀粉(也可不加),转低速打发到中干性发泡,就是关了打蛋器,打蛋头停止之后,提起来是直立的尖角。
🍰1/3蛋白糊加到蛋黄糊里翻拌均匀,再倒回蛋白糊里,上下翻拌均匀。为了让大气泡在垂落过程中消失,大概距离模具20厘米高的距离倒入面糊。倒好后再抬高震荡两下排气泡。
🍰烤箱预热300 F,bake45~55分钟,转320 F再10分钟,牙签扎一下不沾面糊就好了。先低温烤内部,再提高温度把表面烤干,具体温度根据自家烤箱脾气来调整,拿出来震旦两下排出热气,马上倒扣在烤架上,如果蛋糕高出模具,就倒扣在两个杯子上。凉透以后手动脱模,烤好的戚风蛋糕放凉之后底部和顶部不凹陷不塌陷,组织松软,弹性很好,按压也能回弹。
最新评论 43
:生日快乐🎂 太厉害了
:这个太逼真啦,没点进去,我以为你真入手了一个蓝色的戴妃包真棒👍生日快乐🎂🎁
:生日快乐!首图完全以假乱真啊!
:哇太厉害了!看图一直以为是真包!生日快乐!
:谢谢宝宝
:生日快乐🎂🎁🎊天呐连丝巾都做出来了,这手艺真的绝了~~~
:哈哈,谢谢兔子夸奖,本命兔快乐呀
:亲爱的太牛了,这以假乱真太吸引眼球了。生日快乐
:哈哈,谢谢亲爱哒
:厉害👍🏻
:天啊 这竟然是蛋糕! 生日快乐🎂
:谢谢宝宝
:生日快乐🎂
:谢谢姐姐
:爱玛…看了半天我还以为是个“假包”这也太心灵手巧了吧!生日快乐🎂🎈🎁
:哈哈,来打假吧
:生日快乐
:谢谢可人儿
:你也太厲害了👍
:迟到的生日快乐!
:谢谢祝福永远不迟到
:你不开店太可惜了哈哈
:可可太过奖啦
:小毛简直太厉害了!detail做得非常精致!
:厉害就体现在detail没有detail有手就能做
:哇 这也太厉害了,图一完全看不出来是蛋糕👏生日快乐!春节快乐呀🎉🎊
:还是忍不住惊叹下…生日快乐,小姐姐
:厉害厉害 生日快乐
:生日快乐🎂🎁🎈
:生日快乐哦,姐妹👭