大家一定都知道羊肉有山羊肉和绵羊肉之分。
那它们有什么不同呢?哪个更好吃?营养价值有不同吗?味道有差吗?
最近因为调整饮食结构,我开始少吃猪肉,多吃羊肉。而山羊肉(goat meat)也以其独特的低脂高蛋白性质成功地吸引到了我。
那山羊肉goat meat和绵羊肉lamb meat 相比,到底有什么不同呢?
🌟山羊肉会更贵一些。
山羊对草比较挑剔,吃新鲜的草,污染较重的水不喝。
山羊生长慢,体型小肉少,养殖户为了经济利益,不愿过多养殖山羊。
这就是造就了山羊稀少, 价格明显高于绵羊。
🌟山羊肉营养更高。
山羊天性爱运动,喜欢登高、攀爬,不能圈养。是羊界当之无愧的运动健将。
因此山羊肉胆固醇、脂肪含量更低,可以起到预防血管硬化以及心脏病的作用,较适合现代人食用,尤其是需要减脂人群。
🌟山羊肉更有嚼劲,肉质弹牙。
运动健将山羊的活动量较大,因此肉质纤维感更强,比绵羊肉更有弹性,也更有嚼头。山羊肉的弹性嚼上去会有弹牙的感觉,不过嚼起来很香。
🌟 山羊肉膻味更大。
估计这一点会劝退很多人。膻味儿大决定了山羊肉不适合清炖,需要红烧,或做成麻辣口味。或用味重的香料祛除和中和掉膻味。山羊肉也不适合涮火锅,绵羊肉肉质鲜嫩更适合涮着吃。
其实山羊肉和绵羊肉各有利弊,大家根据自己口味来选,或者像我这样,俩种都来吃吃,尝试新口味。
今天的这道印度风味的咖喱山羊肉就非常好吃,用咖喱烹煮山羊肉再合适不过了,咖喱香结合低脂山羊肉,香出一个新境界哈哈!当然,完全可以用泰式、越南咖喱,调出自己喜欢的味道来。
抱歉篇幅太长了,怕大家看烦,😅 做法下次再上。❤️
最新评论 37
:都没见过山羊肉呢!山羊锻炼多
:我这里山羊肉不多,偶尔有,山羊爱健身😆
:做的超诱惑呀!哈都爱感觉印度人吃的都是goat meat,最喜欢他们的山羊肉stew
:我都分不清楚山羊肉和绵羊肉 但是看图 觉得好好吃!!
:我也是最近才搞清楚,Costco的都是绵羊肉
:只知道超市寫的是羊肉,沒注意區分
:我也是最近才留意到
:能买着哪个吃哪个,不挑
:我也是
:
:看着好好吃我都不知道自己平时吃的是山羊还是绵羊
:全选
:其实我..不知道哈哈哈哈😂
:学到了
:我居然不知道
:山羊挑嘴,绵羊来者不拒哈哈哈哈哈
:山羊肉!
:它们活着的时候我能分出来
:我买羊排居多,也分不清绵羊还是山羊
:羊肉我真的不會做耶!怕騷騷的
:学到了!我只在印度buffet里吃到过goat curry和lamb curry,觉得都好吃😋自己只买过绵羊
:我都不知道还能有种类 学习啦
:两个都很好吃呢。
:好像我一直都没试过goat meat O。O
:大华带皮的黑山羊可好吃了!炖白萝卜一绝!米君有机会试试~