烧饼系列的第二期来了~这款是我小时候更爱的黑糖麻酱烧饼。小孩子嘛就是更喜欢吃甜食,所以黑糖麻酱烧饼是我记忆里不可缺少的一部分XD相比于咸口的麻酱烧饼一般需要搭配其他食物吃,这个黑糖麻酱的更像是个小点心,空口吃都很ok~一次多做些直接冷冻着,想吃时复烤一下就会马上恢复香甜酥脆😋
这次同样用的是阿曼达老师的食谱,这个黑糖烧饼的整形方式和咸口椒盐麻酱的稍稍有些不同,没了个光面而是切口直接朝上,层层叠叠的黑糖麻酱馅和面皮交错暴露在表面,真的超有食欲~食谱同样放在最后一张图了,是八个比图中烧饼稍微更大些的size真的很安利这个食谱啊,阿曼达的做法几乎【免揉】,真的特别方便新手也可以~
🌟做法:
1.面团食材混合成团后醒面15分钟,之后揉成光滑面团再醒面15分钟,之后出薄膜即可
2.醒面时来准备黑糖麻酱馅,糖+芝麻酱混合均匀即可,如果觉得酱太浓推不开可以加些芝麻油调整厚度
3.面团擀开,同样一边较宽一边较窄,之后均匀抹上黑糖芝麻馅,边边角角都不要放过,之后从宽的那段变卷边把两端像中间收,最后卷起捏紧,松弛一下
4.面团按压一下之后稍稍擀长,来一次三折后擀成长方形面片
5.面片宽边卷起收口,之后切成8等份,切面朝上按扁即可
6.表面刷一层老抽蜂蜜水,之后烤箱180C 烤25分钟即可出炉XD
🌟注意事项
面一定要醒到位,撑开面团时是要有结实的薄膜的状态,这样在擀面的时候才不容易破酥
红糖/黑糖容易结块,可以先用擀面杖把结块敲打碎再加入芝麻酱中拌匀
馅料太稠的话一定要用芝麻油来调节厚度,不要用水,会更加厚重的
最新评论 28
:最近啾啾是麻酱烧饼脑袋我小时候我爷爷老说我是咸菜脑袋
:哈哈刚刚早餐还啃了几口冷冻的烧饼,发现这个冻着都好好吃
回复 @米啾啾面啾啾:冷冻!!泥够了哈哈哈哈黑糖麻酱烧饼冰糕
:所以红糖就是黑糖吗?我家还有好多红糖没地儿使,要不来试试!
:其实我也不知道有没有区别2333感觉英文都是brown sugar感觉很可能就是一个东西。红糖可以的!
:红糖可以滴一样这个超好吃!
:看着就香
:嘻嘻谢谢布布
:宝宝又来馋我啦
:每日一馋
:我也喜欢看阿曼达老师的视频,就是她的食谱都太厉害啦,我跟不上你的烧饼做得太美了~
:嘻嘻谢谢我也是一般只是看她的视频,这次是真的好馋所以拖延了好久还是做了🤣🤣
:我的天哪 你这就是舌尖上的天津
:哈哈哈谢谢只能是舌尖上的一丢丢天津,还有太多好吃的早餐我做不出
:又害我一大早狂流口水
:嘿嘿
:超级喜欢吃烧饼
:我也是🙋🏻♀️🙋🏻♀️🙋🏻♀️
:好想吃烧饼
:做起来呀这个还蛮容易的
:感觉你家要有一大家子人来吃哈哈
:哈哈哈对,烧饼做好了直接进了冷冻室🤣🤣
:你们家好吃的太多了,我好想去😊
:我也想去姐姐家吃吃吃
:感覺妹妹家有很多吃不完的食物
:哈哈哈这烧饼做好了直接冷冻了这周的口粮全齐了
:又来馋人了😋
:嘻嘻