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买了一大罐酸奶
做了2次酸奶蛋糕
后来发现原来酸奶也能做面包
而且还特别松软
这个酸奶小餐包只用了一次发酵
也能如此松软又拉丝
我觉得对于新手很友好
没什么技术活
揉成团就行
做了一整盘
给小盆友做小点心和早餐
不到一天时间就消灭完了
也不知道是肚子饿还是真的这么捧场
都等不及我拍证件照了🤣🤣
🔸材料
高筋面粉400g
酸奶200g
鸡蛋1个
牛奶80g
糖40g
酵母4g
盐4g
黄油30g
🌿做法
厨师机盆中倒入除黄油和盐以外的所有材料，低速搅拌先混合均匀，再转中高速搅拌出厚膜
再加入盐和黄油，中速搅拌至与黄油融合，再转高速搅拌出手套膜或薄膜
取出面团整型排气，将面团平均分成16份，滾圆后放入烤盘中
烤箱下层放一碗热水帮助发酵，将整好形的面团烤盘放在上层，发酵45分钟至1个小时至原来的2倍大，轻按面团会慢慢回弹即可
烤箱预热至325°F，将面团放一个小叉子，筛上高筋面粉，送入烤箱烤20分钟 出炉
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最新评论 48
:为啥我用面包机揉面，不管揉多久都不出手套膜呢？
:不一定要揉出手套膜，薄膜就可以了，有可能是温度问题，我到最后都是用高速搅打出膜的
:有可能和面粉有关
:昨天按照配方做了这款酸奶面包，非常喜欢，比起汤种更爱这款，省时，柔软，回弹支撑力更强，谢谢楼主分享。
:哈哈，喜欢就好，我很开心![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
回复 @小小名儿:笔芯❤️
:亲爱的做的太好啦好专业
:一定要学起来![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:看着👀都想吃
:做的太好啦！看你这么做面包我又觉得厨师机可以了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:一看就知道这个面包超软超级美味
:没有厨师机怎么办
:手揉![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
有点累就是了
:看起很柔軟！應該很好吃😋
:疯狂种草
:刚发现我的「要做的菜」收藏夹已经80+了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:一天消灭400g高筋面粉太强了！
:哇！好可爱
:跟着做了，太好吃了！老公孩子说还要吃！
回复 @懒兔点点点:谢谢宝儿！这是我随手照的野花![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哈哈，撸起袖子干就对了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:太厉害了
:谢谢亲爱的![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:好有食欲
:哪天要学起来
:做起来，对于你来说还不手到擒来
:太有食欲了
:请你吃![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:只用一发吗？那真是省时又美味。
:是的，一发太省时了
:越来越会做了
:哈哈，太久没做面包，越做越爱做![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @小小名儿:做面包会上瘾
:卖相太好看了呀！
:谢谢亲爱的![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:勤快的小厨娘
:爱捣鼓面粉![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)