又来送蛋糕啦
祝各位小伙伴们女神节快乐
同时还是要祝君君生日快乐
做了酸奶蛋糕
好吃又低卡
冷藏后的口感像轻乳酪一样的绵密细腻
味道格外的清爽
还会duang duang duang
然后
祝所有小仙女光吃不胖😁😁
☁️材料
酸奶180g
玉米油30g
鸡蛋3个
低粉35g
玉米淀粉10g
细砂糖45g
✨做法
1. 蛋黄蛋清分离，蛋清冷冻至边缘有冰渣备用
2. 玉米油中加入酸奶搅拌至完全乳化
3. 加入蛋黄搅拌均匀
4. 筛入低粉和玉米淀粉“z”字搅拌均匀
5. 冷冻中取出蛋清，加入几滴柠檬汁中高速打发至鱼眼泡，加入1/3白纱糖继续打发至蛋白变绵密，再加入1/3白砂糖打发至蛋白变细腻，加入剩余的白砂糖打发至提起打蛋头呈有弹性的弯钩状，最后低俗打发1分钟去除大气泡
6. 取1/3蛋白霜加入到酸奶糊中翻拌均匀，再将酸奶糊倒回蛋白霜中翻拌均匀
7.模具提前裁好油纸，可分离的模具外围再包上2层锡纸，以防进水，因为要用水浴法来烤
8. 蛋糕糊倒入模具中，震几下震出气泡，烤盘里倒入大概一寸高的热水，将模具放在烤盘里，送入提前预热好的烤箱中275°F烤30分钟，300°F烤15分钟，再转320°F烤15分钟，注意上色情况和自家烤箱的脾性来调整温度和时间
9. 出炉后轻震，提起油纸脱模，晾3-4分钟揭开油纸，筛上糖粉，拍个证件照，开炫✅
最新评论 36
:好清新！
:好厲害![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:感谢分享，请问酸奶是哪种啊，plain greek yogurt吗？可以发个照片吗，谢谢
:是的
:超好吃的样子！来一块
:这酸奶是无糖的吗
:是的
:漂亮😻
:请问磨具几寸的
:6寸
:日常感叹你做甜品的手艺
:亲爱的，这个酸奶蛋糕看着就很软绵，非常好吃
:嗯嗯，酸奶蛋糕真的很好吃
:厉害！做的太美了
:太能干了亲爱的
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
nice
:好厉害![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢亲爱的![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:好棒~
:谢谢宝子![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:我也喜欢酸奶蛋糕，不过我做的这款蛋糕会塌![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:那有可能是温度的问题
:好想吃～
:全给你吃
:给来一块吧![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:一大块拿去
:女神節快樂🎉
:同乐同乐![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:蛋糕🍰好吃![[666]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_666@2x.png?v=1)
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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谢谢亲爱的
:亲爱的，节日快乐！
:同乐同乐哈![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)