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小盆友小时候一直吃鸡蛋羹
后来能吃煮鸡蛋了就不做鸡蛋羹了
但是她不爱吃蛋黄，只吃蛋白
最近不是肠胃不好嘛，吃不了硬的东西
就又做回蒸鸡蛋羹了
真的是又简单又好吃好消化
给娃做的基础款，还可以往里面加各种食材
最重要的就是用50~60度的热水搅拌
1，去壳鸡蛋和水的重量比是1:2。我一般就是一个鸡蛋+100g 热水(或者半cup热水)，水一定是温热的，不能用凉水，更不能用热水。搅拌均匀。
2，过筛2次，为了过滤掉气泡。剩一些小气泡没关系。
3，盖上保鲜膜，或者用reusable的那种硅胶盖子。北鼎电蒸锅20分钟就好了。可能15分钟也🉑，但我懒得拿出来check，反正也蒸不老😂其他蒸锅时间自己调整。我喜欢蒸好后加一点东古一品鲜和香油，所以蛋液里不放盐。
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最新评论 26
:我也超爱这，蛋抽一样的的
:是那种上下的蛋抽，我觉得很省力![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @小毛114:是呢好用👏张小泉的👏
:宝贝小时候最喜欢用蒸鸡蛋拌饭![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:还可以拌饭![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:好嫩滑![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:秘诀get了，想嫩都不行![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好嫩呀
:婴儿般的皮肤![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:小时候的最喜欢吃这口![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:我现在跟娃一起吃，不费牙![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:如果只过滤不用热水会蒸成啥样？一直以为过滤是要点![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
热水这个温度是为了既不让蛋白变性又提高温度减少蛋液中溶解的气体？
:水烧开后空气被排出了，所以蒸出来没有马蜂窝的小孔，最好是水烧开了晾凉，做不到就烧开水兑饮用水也行![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:好光滑![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:丝滑如巧克力![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:很棒哦！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:每天一碗营养又美味![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @小毛114:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:我家娃也是不吃蛋黄![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:同一片天空同一款娃![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:看出来我的媳妇儿和儿子是一样的，只喜欢吃蛋白不喜欢吃蛋黄，但是蒸鸡蛋就全都爱！![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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:分不出来蛋黄和蛋白了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:我也喜欢吃![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:我最近也跟着她吃，做两个蛋两碗，晚饭都省了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)