@HWHW 大的串串包活動，我第一個想做的就是輕鬆熊啦！因為他是我的最愛！只是⋯第一回被我做的臉都皺了，昨天第二次⋯帶著緊張心情烤麵包～～成功啦！

 

 

輕鬆熊基礎白麵糰

高筋麵粉 300 公克

砂糖 20 公克

鹽 3 公克

奶油 20 公克

牛奶 180 公克

速發酵母粉 3 公克

 

 

輕鬆熊作法

1.將材料除奶油外，全部加入麵包機裡攪打，至成團後，加入奶油攪打至麵團可以拉出膜。

2.取一半麵糰跟適量可可粉液混合，成可可色麵糰，基本發酵50分鐘（現在LA很熱，很好發酵，時間就縮短到50分鐘）。

3.取100公克麵糰跟南瓜奶油泥混合，成黃色麵糰，基本發酵50分鐘。

4.剩下白色麵糰，基本發酵50分鐘。

5.每種麵糰都取30公克麵糰當頭，預留40-50 公克做耳朵跟造型。

6.當輕鬆熊的頭的麵糰先滾圓，放在烤盤上。

7.再用預留的麵糰做出熊的耳朵跟小雞的鼻子跟嘴巴，然後一一用牙籤戳上去頭。

8.最後發酵20-25分鐘（步驟6-7如果花太多時間，可以縮短最後發酵時間）。

9.烤箱要先預熱，350度F 烤約18-20分鐘。

10.烤好後，放涼。

11.拿白巧克力融化後做嘴巴白色處，放冷凍凝固後，黑巧克力融化後做嘴巴。

12.先放上嘴巴，再用融化的黑巧克力畫上眼睛，這樣臉的比例比較好抓。

13.終於完成了，含淚串起大家，捧著他們拍照，心滿意足矣。

 

 

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分享第一次失敗後的心得：

1.造型麵包最很怕發過頭，會變大餅臉，無法圓滾滾的，我把照片放在倒數第2張了。

2.可能是沒有烤熟，就會變成皺臉，有點淡淡的哀傷的圖片藏在最後1張。

3.跟我一樣新手的話，一次做300公克的量就好，太多量無法處理的話，會發生1跟2的憾事。

 

 

昨天狂揉麵團調色後，半夜竟然手痠醒了，早上跟家屬說昨晚沒睡好的情形，家屬說：下次揉之前，記得先暖身⋯。（大家的家屬都這樣貼心嗎？😡😡）

 

 

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