你的面包机是只用来活面做面包了吗?那就有点屈才了,面包机还能用来做凉皮,快来解锁!
其实面包机是代替了用手洗面的功能,蒸还是得靠自己一张一张蒸的哈!用手洗面虽然不复杂,但是用手一直搓搓搓也蛮累的。
做法:
▪️400克面粉➕200克水,放入面包桶,活成面团,揉面10分钟,关闭程序,醒面半小时。
▪️加清水快要没过面团,继续揉面程序。(因为会溅水,所以我把面包桶提手拿掉了,盖了保鲜膜,用皮套勒紧,就不用担心溅水了),揉十来分钟关闭程序,把水倒在大盆里。继续加水,洗面,再十来分钟,水倒在盆里。反复三次就差不多了。剩下的一小团就是面筋了。
▪️倒出来的面水,过筛一遍,静置一晚上,让它沉淀。第二天倒掉上层的清水。底下的沉淀的面糊➕一丢盐搅拌均匀,就可以蒸了。我用了pizza盘,刷一层油,舀一勺面糊,晃匀,放入烧开水的锅中。表面鼓起大气泡就可以用夹子夹出来,坐在冷水盆中冷却一下,小心的揭下来。每一张表面刷点油防粘。切成条,放入小盆中。(两个pizza盘换着蒸,就不会浪费很多时间了)
▪️面筋上锅,水烧开蒸15分钟,稍凉后切成小块。
▪️加入花生米、黄瓜丝、香菜、蒜末、小米辣,倒入酱汁。我的酱汁就是比较简单的酱油➕醋➕蚝油➕水,喜欢芝麻酱的也可以调芝麻酱酱汁。
劲道道的凉皮,来一碗!来不及好好拍照了,我先吃去了!
【20/22】
最新评论 28
:哇塞这个方便多了哈我家面包机也闲置了可以试一试👍
:好好啊,蒸的过程费时间吗?
:还蛮费时间我得做出四个人的量,所以一张一张也蒸了很长时间
回复 @此用户已修改名称:吃的是功夫
:哇这个好
:这个厉害👍🏻
:强强强啊!学习了
:面包机可以用来洗面你的新发现太棒啦!
:太厉害了👍,又解锁了面包机的一新技能
:面包机还能做凉皮第一次看见厉害了👍
:
:谢谢亲
:绝了!面包机出凉皮☝️
:哈哈,解放双手洗面
:哇,你真的好厉害啊
:过奖啦,吃货的潜力都是无限的
:喜欢
:谢谢亲爱的
:太棒了 喜欢吃凉皮 收藏
:谢谢亲爱的喜欢,我也超爱凉皮,舒坦!
:机智如你
:懒人有妙招
:超厉害der
:谢谢宝宝,懒人有妙招
:棒棒的,谢谢宝宝分享收藏了。
:谢谢超妈的喜欢💕
:这个可以的,很方便
:是呀,以前洗面洗的腰疼