每年4月到6月是青梅上市的季节，
如果想做青梅酒，或者任何青梅相关的的美食，
不要错过哟～
我太爱喝青梅酒了，每年都要泡上几壶，
自己做的口感真的比很多市售的都要好喝，
没有一点香精味。
往年都是在圣地亚哥的一家叫“Zion”的韩国超市买，
四月以后去了两次都还没上市。
结果周末队友去日本超市给娃买肉肉吃，竟然给带回来了。
好惊喜，好开心。
🍒【青梅季节&价格】
根据我自己的经验，
在SD，4月到5月末都能买的到青梅，
刚上市的时候价格是最贵的，每磅大概在$8左右。
此时我只会少量买一点，先泡一瓶。
到季中，价格会降一半，大概在$4/磅左右。
到了季末是最便宜的，只要$2多一磅。
队友这次买的是$7块多一磅，
他知道我的习惯所以没有买很多。
我一般在季中买的是最多的，虽然价格不是最便宜，
但质量普遍比较好。
季末虽然便宜，但很多都会过熟或者有黑斑，
所以如果还有好的，我还是会买一点继续泡。
🍒【如何挑选青梅】
尽量选择青色，果肉硬实，表面没有黑斑的。
如果有一点点想很小的黑斑也没关系，大面积的就不要了。
熟透或者烂掉的都不要，会让酒变浑浊。
🍒【比例】
青梅：酒：冰糖 = 1：1：0.4～0.6
黄冰糖比白冰糖好，
比列在0.4到0.6之间，不要超过0.7，会太甜。
酒的话，25到45度之间的都可以，
太低的不易保存，太高会破坏青梅的营养成分。
建议不要用酒味太浓的，以免盖过果实本身的香味。
我常使用的是九江双蒸或者三蒸，一个29.5度，一个38度，
都很不错，不太会喝酒的建议用度数低一点的。
🍒【做法】
1️⃣ 青梅去缔，用牙签挑掉蒂头，洗净，在清水中泡半个小时
2️⃣ 泡好的青梅晾干，或者用厨房纸一个个擦干
3️⃣ 容器内到一点点白酒，滚一圈消毒
4️⃣ 一层青梅，一层冰糖，直到把二者都用完
5️⃣ 倒酒，密封。一开始每隔几天温柔的晃动酒瓶，帮助冰糖融合融化。
6️⃣ 三个月以后可以喝，时间越长越好喝。
最新评论 45
:現在zion已經有賣了麼？往年見到都沒有你這梅子這麼漂亮啊
:Zion我这周还没去呢，上两周去还没有。四月刚上的都挺好看的，这次是队友在marukai买的
:哇哇亲爱的太棒了👏👍我们这都没看到过青梅卖的，这个酒一看就超好喝
:海鸥看看韩国或者日本超市有没有～中超美超一般都没有，自己泡真的很不错![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:九江三蒸！
:咋啦？![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
玲子熟悉这个酒还是怎么？
回复 @哟一块圆宝:珠江橋牌三蒸還是生抽王都很出眾！他們的電視📺廣告我是從小看到大！![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:真的好爱梅酒![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:握个爪！果酒里最爱梅酒哈哈
:太棒了👏👏俩口子好默契的感觉![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:这么多年的日子没白过![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:哇塞 mm好棒啊 这个酒好棒的感觉
:真的很不错，有机会试试！
:是在hmart買到的嗎？
回复 @qastery:应该这些超市陆续都会上，不要太急了，等有好的再买，后面也会便宜些
:这次的不是，Hmart也有卖，往年都有见到，一盒盒的
:你好会做酒呢![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哈哈哈 就是被这个青梅酒带进坑的，太香了，亲爱的有机会试试！
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:都不知道还有青梅卖呢，亲爱的真会做![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:可能是吃货的本能指引了我![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
名儿要是看到一定要买来试试！
:别等了、今晚不醉不归！我喝水你喝酒![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:不行不行，这个你一定要喝，太好喝了哈哈哈哈
回复 @SandyJlove:不行不行，一起喝酒![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:来一杯，谢谢
:好嘞～
:太贤惠啦！继续跟着你学做吃的
:过奖了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
一起做起来！
:青梅好漂亮啊！
:可不是，这么漂亮不能直接吃哈哈哈哈
:哇 头一次见到新鲜的青梅～ 颜色好好看！
:对，刚上市的很新鲜，就是价格贵点。慢慢就会变成和卖的那种一样的颜色了～
:哇，我们这儿都买不到青梅以前在我们这儿韩国超市见过。
:韩国店，日本店都可以看看，Hmart就有，一盒一盒的，一般都是四月开始卖。
:這也可以自己做![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:可以哒！自己泡的一样好喝，有机会试试![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:木有青梅，也不知道哪里买酒![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
只能看你的晒货流口水
回复 @一yang的月光:我看网上也有人用洋酒的，但我没试过，不知道会不会太猛![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
你说茶我突然想起来还可以做青梅酱，泡水喝应该也很香！
:青梅Hmart肯定会有的～酒的话应该也有，不知道你那边有没有大华，酒是在大华买的，度数差不多的米酒都可以试试