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🎆跨年啦，2020年过去了，马上就是2021年了，做个蛋糕纪念一下！没想到20年最后一个蛋糕烤得还挺成功的🤣祝愿小伙伴们21年都平平安安，顺顺利利，开开心心🥰
这次整体想做焦糖的风味，奶油里加入了焦糖，表面用可可粉和biscoff饼干做装饰。
蛋糕胚是海绵蛋糕，用的萨姐的配方:
6寸蛋糕🍰
3个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，在蛋清里分3次加入80克白糖，把蛋清打到有小直角尖。分3次加入蛋黄，继续打2分钟左右。
加入80克低筋面粉，分次加入，拌匀。
将25克黄油，25克牛奶加热到60度，我家没有温度计，我加热到黄油融化有点烫的时候。取一些面粉糊和黄油牛奶拌匀，再倒回大盆拌匀。
奶油做了焦糖酱，把60克白糖加热到焦黄，再加入60克热奶油，30克白巧克力搅匀。
先打发100克奶油，再加入这个焦糖酱继续打发就可以了。
📝这次做的蛋糕胚还挺满意的，感觉海绵蛋糕的面粉比较多，口感较厚实，也比戚风容易成功！🥰
📝蛋糕变高级小技巧: 抹面不匀不要怕，撒一层可可粉，顿时变高级🤣
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最新评论 60
:蛋糕太优秀了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:嘿嘿，上次跟宝贝交流之后就进步了，多谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
回复 @small小指头:宝宝夸奖啦![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
是你本来就厉害
:好看好看👏
:谢谢可可宝贝！
:用🍰来迎接2021年 怎么可以有这么棒的创意![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
上面放的小饼干也可可爱爱的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:谢谢宝贝！饼干是biscoff的也很好吃![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:蛋糕好棒👍新年快樂![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:谢谢katie!祝宝贝新年快乐！
:新年快乐![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:菲儿新年快乐！![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:蛋糕太棒啦！新年快乐小指头![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:谢谢！侠女宝贝新年快乐！
:蛋糕太🉑啦，新年快乐！
:小妖精新年快乐！21年越来越美丽![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:新年快乐![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:新年快乐呀，猫小妈！![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:指头宝贝新年快乐！！🍾️🎉🎊
:拜年啦！小猫咪也要健健康康，开开心心🥰
:新年快乐！做得真好![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢波子！祝波子21年健健康康，开开心心🥰！
:好棒的蛋糕！！宝宝新年快乐！！2021心想事成哦💖💖💖
:谢谢刘媛媛！祝宝贝21年顺顺利利，平平安安！
:很有意义的蛋糕，新年快乐🎆
:谢谢宝贝！新年快乐！21年要开开心心，顺顺利利！
:新年快乐呀![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
蛋糕好美味啊![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
:十七夏新年快乐！21年健健康康，顺顺利利！
:新年快乐🎆
:椰子酱新年快乐！今天宠粉游戏很好玩，期待明日开奖![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好可爱的小蛋糕 新年快乐
:仙女新年快乐！祝顺利加v！![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @small小指头:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:新年快乐呀
:泡沫儿新年快乐！21年财源滚滚，健健康康！![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:想吃 新年快乐小仙女
:小仙女同新年快乐！21年要开开心心，心想事成！
:好可爱 新年快乐呀亲爱的![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:小小新年快乐！21年顺顺利利，心想事成！
:新年快乐🎆看馋了😋
:仙儿新年快乐！新的一年阖家幸福！
:我抹面从来都不匀哈哈哈 奈何对巧克力过敏也撒不了可可粉![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
:😂有点惨哦，考虑考虑抹茶粉或者椰蓉什么的![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)