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了解我的人都知道我不喜欢吃猪肉。尤其是pork belly，太肥了简直难以下咽。但是我最近找到一个好方法，如果用啤酒炖肉会更加解腻还会增加肉的香气。想起来家里之前请人吃饭买的啤酒还剩下很多瓶没人喝，正好拿来做红烧肉。
🌿食材：
Pork belly3条 八角3粒 花椒15粒 红辣椒3粒 姜片5片黄冰糖适量、 2颗葱 香叶3片
👩🍳做法
1. 铸铁锅加油，下入姜片，烧到姜片微焦，下入猪肉块，中大火煎成两面金黄色,盛出备用。（⚠️注意把煎出来的猪油倒掉，这种做法比焯水还要好吃）
2. 另外起锅现在开始炒糖色。先加一小碗水，放入一块黄冰糖。熬1分钟左右加一勺油，变成油糖色。 然后另起锅放入香葱段，花椒、八角香叶一起炒出香味后，然后加入炒好的糖色，再加一小勺老抽用来增色。
3. 倒入炒好的猪肉，翻炒1分钟加入啤酒，大概3/4的量，最后一步就是加热水，高度要沒过锅里的肉肉。然后中小火慢炖1小时左右，期间最好别再加水，瞬间所有的香味都散开来。
这个方法炖出来的的肉肥而不腻，入口即化，真的很好吃。啤酒期間不要掀鍋。也没有浪费，发挥到极致的作用。
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最新评论 29
:按照方子试了，结果完全不上色，是因为我用的白冰糖吗
:不应该啊，水和油熬出来的白冰糖应该也可以的。你有加你有加老抽吗？老抽也会上色的
回复 @玛雅传说:就先放冰糖 然后加水熬 再加油 出来的就是白的 不会变色 老抽也加了 但是加的不多
:学到了学到了
:赞
:好棒哇我要学亲爱的做的太诱惑啦
:我很喜欢这种做法，可以多吃菜，蔬菜牛肉面丁烩在一起特别香
:哇，宝宝做得太诱人了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:谢谢亲爱的，挑战成功
回复 @玛雅传说:做得真棒，这是个好办法，我觉得啤酒我都不爱，除了这个牌子觉得没有那么苦，这个可能是我唯一喝的啤酒的牌子还比较喜欢，因为味道比较淡。
:啊啊啊我要学起来
:这种做法很受家人欢迎，第一次吃光了没剩下，试试看
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:嘻嘻我冰箱里还有三瓶，下次试试🥰
:我也不爱吃🐷肉！玛雅姐姐这个做法我可以试试！
:竟然吃光了，真不敢相信。😅
:本来是很抗拒肥肉的，看到图一居然馋了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:太诱人啦！
:酒炖肉真的很香!!其实不加水都成。最近我才知道南方有些朋友烧菜各种加啤酒![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:😍😍隔着屏幕都能闻到味道啊！
:加了花椒八角真香啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
我們平常啤酒沒气了都貢獻下水道![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:还可以做啤酒鸭![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:对对 都很香的
:第一次知道炒糖色倒水炒 我一直都是倒油 加糖化开
:试试这个方法，不会溅油，糖色味道一样
:做鸡翅也好吃!
:对，解腥气
:好香![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
我还烧鱼烧鸭都会很好吃😋
:是啊，很实用