简单又快手 | 金针菇的家常菜做法

前言

大家好^_^又来给大家分享几道关于金针菇的家常小菜，金针菇的营养价值非常丰富，含有人体所需的蛋白质，而且口感非常独特，韧中带脆，大多数人都喜欢吃，包括我家冰箱里常年必备食品之一，孩子们也非常喜欢吃金针菇。好了，一起来看看今天我给大家带来哪几种关于金针菇地家常菜呢？

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第一道：蒜蓉蒸金针菇

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图片来自布拉格之谜

蒜蓉蒸金针菇真的是非常开胃小菜，而且做法非常简单又上手，算是金针菇家常菜中做基本的菜肴，一起来看看具体做法吧！

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图片来自布拉格之谜

🌿食材有：金针菇一包、蒜蓉5片、葱花适量、小米辣适量、白芝麻适量、一大勺酱油、一大勺蚝油、一小勺白糖、油适量、芝麻油适量～

ps：家里没有小米辣了，我就用红椒丁替代～

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金针菇切掉根部，洗净沥干水分，放入盘中，上面放上红椒丁，放入锅中大火蒸5分钟左右～

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接着来调制酱汁，一大勺酱油、一大勺蚝油、一小勺白糖，搅拌均匀滴入几滴芝麻油，接着把蒸好的金针菇中的汤汁舀两大勺到酱汁中一起搅拌均匀后，均匀地淋在金针菇中～

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接着放上葱花、蒜末、芝麻，锅中倒入适量的油烧开，淋在金针菇中，顿时你会闻到浓浓的蒜香味～

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淋上热油后真的非常非常香，看着就有食欲～

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好了一道简单又超美味的蒜末蒸金针菇就完成啦！喜欢的赶紧动手做起来👏👏👏

第二道：金针菇肥牛卷

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一道好吃到罪恶感爆棚的家常菜，非常好下饭，平时家中挺家常做这道菜，孩子们都很喜欢～

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🌿食材有：肥肉片、金针菇一包、葱花适量、蒜末适量、小米辣适量、香菜适量～

🌿酱汁有：一大勺蚝油、一大勺酱油、一小勺白糖、淀粉适量、清水适量～

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首先先拿一片肥肉，接着放上金针菇和香菜，在肥肉一端卷起来，放在盘中备用～

准备一个小碗，倒入酱油、蚝油、细砂糖搅拌均匀，接着放入葱花蒜末再一起搅拌均匀备用～

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接着锅中倒入适量的油，放入金针菇煎至两面金黄色，接着倒入少许的清水盖上锅盖焖几秒，接着倒入调好的酱汁，轻轻搅拌均匀，最后倒入兑水的淀粉勾芡大火收汁即可装盘食用啦！

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超好下饭的金针菇肥牛卷就完成啦！一口咬下去幸福感满满哒～^_^超级好吃，推荐宝宝们试试看～

第三道：椒盐酥炸金针菇

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这道椒盐酥炸金针菇，今天是第一次尝试做，感觉吃起来更干吃方便面一样，非常香脆，个人对这道还好，没有说非常热衷，不过这道椒盐酥炸金针菇非常适合当追剧小零食，一起来看看具体做法吧！

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🌿食材有：一包金针菇、鸡蛋一颗、淀粉适量、葱花适量、小米辣适量、孜然粉适量、辣椒面适量、七味粉适量～

PS:家里没有辣椒面，所以没有放辣椒面～建议加辣椒面会更好吃～

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首先金针菇去根部，用清水冲洗干净，把金针菇分成10份，接着把金针菇放在厨房纸巾上吸干水分备用～

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图片来自布拉格之谜

接着鸡蛋磕入碗中打散，准备一小碗淀粉，沥干水分的金针菇先裹上蛋液，接着再裹上一层淀粉，放入盘中备用～把全部的金针菇都按这样步骤做好～

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接着锅中倒入适量的油，油温烧至七成熟，把金针菇下锅炸2分钟左右～你会发现金针菇开始变酥脆就可以夹出来，放在油纸上沥干油份～

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最后撒上七味粉、孜然烧烤粉、辣椒面、葱花、小米辣，一道追剧小零食完成啦～

第四道：金针菇日式豆腐煲

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图片来自网络

这道金针菇日式豆腐煲有多好吃，估计不用我说大家都知道，今天家里没有日式豆腐了，就简单描述一下做法～

🌿材料有：日式豆腐三条、金针菇一大包、蒜末、葱花、小米辣、淀粉适量、两勺酱油、一勺勺蚝油、一勺番茄酱、一勺细砂糖、香油少许～

🌿做法：

第一步：日式豆腐切成小段，裹上淀粉，锅中倒入适量的油，油温烧至八成熟，把裹好的日式豆腐下锅炸至金黄色捞出沥干油分～

第二步：金针菇去掉根部，洗净沥干水分～一根葱切成葱花，蒜切末，小米辣切片备用～一个碗中倒入一小勺的淀粉，倒入适量的清水搅拌均匀备用～

第三步：平底锅中倒适量的油，把蒜末和小米辣爆香，倒入金针菇翻炒均匀，接着倒入酱油、番茄酱、蚝油、香油、细砂糖和一点清水翻炒均匀，接着淀粉水勾芡～最后放入炸好的日式豆腐，轻轻翻炒均匀大火收汁即可装盘食用啦！

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图片来自布拉格之谜

好了，这次就分享到这里了，谢谢宝宝们的耐心观看，喜欢我分享的美食欢迎➕关注哦～我会定期给大家分享各式各样的美食做法哦～

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布拉格之谜 10

✨DAY 14 | 倒计时打卡✨
通常孩子们对酥炸小鸡块完全没有抵抗力，都是爱吃到不行，我家孩子们也不例外，但是外面吃的酥炸小鸡块，担心不卫生，我一般都是自己在家给孩子们做，做法非常简单，而且表皮非常酥脆，里面还保留着鸡肉的汁，吃起外脆里嫩非常好吃😋😋😋我自己也非常喜欢吃～^_^

🌿食材有：鸡胸肉2块（或者鸡腿肉）面包糠适量、生粉适量、鸡蛋一颗、蒜头适量～
🌿调味料有：盐巴一小勺、胡椒粉适量、七味粉适量、五香粉适量、料酒适量、芝麻油适量、蛋白一颗、鸡精一小勺～
🌿做法：
1）鸡胸肉洗净，用厨房纸巾拭干水分，切成小块放入碗中，接着加入盐巴、胡椒粉、七味粉、五香粉、料酒、芝麻油、鸡精再打入一颗蛋清，再加入蒜头一起搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚～
2）第二天，把鸡胸肉从冰箱取出，准备碗中打入一颗鸡蛋打散，另外碗中倒入适量的生粉，再准备一个碗中倒入适量的面包糠，接着腌制好的鸡肉先裹上一层薄薄的生粉，再裹上蛋液，最后再裹上面包糠～
3）锅中倒入适量的油，油温差不多7成热，火调到中火，放入裹好的鸡肉，炸至金黄色捞出，放入烘培纸或者厨房纸上吸干油份，在上面撒上适量的七味粉就可以摆盘食用啦！孩子们都超级爱吃～

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布拉格之谜 10

✨DAY 11 | 2018倒计时打卡✨
今日甜品推荐：入口即化的日式轻芝士蛋糕～
🌿6寸配方：
奶油奶酪125克、无盐黄油20克、细砂糖50克、牛奶80克、鸡蛋3颗、低筋面粉15克、玉米淀粉10克、几滴柠檬汁～
🌿做法：
首先先把3颗鸡蛋的蛋黄和蛋白分离出来备用～
奶油奶酪、无盐黄油和牛奶一起倒入无水无油的容器里，接着隔热水加热把奶油奶酪和黄油融化，一边隔水加热一边用手动打蛋器搅拌至均匀顺滑细腻的奶酪糊，就可以离开热水～
接着把3颗蛋黄加入奶酪糊中搅拌均匀，接着过筛筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌至无面粉颗粒为止，蛋黄奶酪糊就完成了～
接着打发蛋白霜，细砂糖分两次加入蛋白里打发至湿性发泡，提起打蛋器出现大弯勾状态～
接着舀1/3的蛋白霜和蛋黄奶酪混匀后，倒入剩余的蛋白霜中用切拌结合翻拌的手法搅拌均匀，倒入6寸模具中，送入烤箱用水浴的方式295华氏度烤50分钟，再转305华氏度烤5分钟左右就可以啦！把烤箱打开一点，让蛋糕在烤箱里焖15分钟左右，就可以出炉啦！出炉后倒扣脱模放凉后，放凉后放入冰箱冷藏3小时左右就可以食用了～
ps：图1⃣️是经过3个小时冷藏后的日式轻芝士蛋糕～
图2⃣️是刚刚烤好的轻芝士蛋糕，特别特别嫩，轻轻晃动盘子蛋糕会像果冻一样会跳舞哈哈哈～

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布拉格之谜 10

✨DAY 8 | 2018倒计时打卡✨
家里每次小聚会，我都会做这款墨西哥煎饼，非常受大家欢迎，每次一出锅还没等我照相，人手一个已经没了呵呵～咬下去非常表皮酥脆，里面有美味的pulled pork和马苏里拉芝士还会拉丝，再有淡淡的香菜味，吃起来非常有层次感😋😋😋煎饼里面可以根据喜欢喜欢的肉来选择，牛肉、猪肉、鸡肉、香肠都可以～

🌿材料有：pulled pork 、马苏里拉芝士、墨西哥饼、香菜、韩国烧烤酱～（可以根据自己喜欢添加任何材料）

🌿做法：取一张墨西哥饼薄薄地刷上一层韩国烧烤酱，接着放入马苏里拉芝士，再放上pulled pork和香菜，接着再放上一层马苏里拉芝士，再取一张墨西哥饼薄薄抹上一层韩国烧烤酱盖上，平底锅中倒入少许的油，保持中火把两面煎至金黄色即可，用刀切成8片就可以享用啦！

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布拉格之谜 10

这道腐乳红烧排骨真的超级好吃，每次做这道菜，我家陈生可以多吃两碗米饭哈哈哈😄孩子们也超级爱吃～

🌿材料有：排骨500克、姜四片、蒜头瓣3颗、葱两根、南乳汁30克、南乳4小块、冰糖适量、白芝麻适量～

🌿调味料：生抽2大勺、老抽半勺、料酒适量～

🌿做法：
首先排骨切段洗净，放入锅中倒入清水，锅中加入两片姜片和葱段，再倒入少许料酒，一起煮沸～

接着把南乳按压成南乳酱，放置一旁备用～焯过水的排骨洗净。锅中倒入适量的油，把排骨下锅煎至两面金黄色捞出～
倒入南乳酱接着加入两片姜和蒜片、葱段、冰糖和2大勺的生抽、半勺的老抽和适量的料酒，接着倒入热水刚刚好莫过排骨的量，煮开后转中小火慢慢煮至汤汁变少后，再转大火收汁装盘，再撒上葱花和芝麻即可食用啦！

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布拉格之谜 10

给自己近期做得甜品来个大合集，新旧号总共已分享70多款甜品，接下来有点不知该分享什么甜品了哈哈哈，想听听宝宝们的意见，希望我接下来可以分享什么样的美食？想知道以下甜品做法的宝宝们可以进入我的晒货空间，都码文分享过啦～^_^
🌿图一：黑森林蛋糕、草莓果冻夹心慕斯蛋糕、ins风粉嫩抹茶蛋糕、巧克力淋面蛋糕～
🌿图二：水蜜桃果冻夹心慕斯蛋糕、豆乳暴浆蛋糕、日式轻乳酪蛋糕、舒芙蕾松饼～
🌿图三：抹茶卡仕达酱蛋糕、青提慕斯蛋糕、巧克力草莓瑞士卷、红豆铜锣烧～
🌿图四：南瓜椰奶西米露、紫薯椰丝糯米糍、紫薯水晶球、芒果千层糕～
不知不觉用新号晒货已有三个月了，非常感谢一直以来支持和鼓励的宝宝们💕💕💕

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布拉格之谜 10

平日里孩子们在家，早餐最经常做得就是这款云朵般的舒芙蕾松饼，口感非常松软细腻，入口即化。里面还添加了酸奶成分，吃起来口感特别棒～再任意搭配上自己喜欢的水果，和过筛一层糖粉装饰一下就已经很好看啦！或者也可以加入适量的糖浆，都可以自己喜欢就好哈哈～

🌿材料🈶️：鸡蛋两颗、细砂糖25克、低筋面粉45克、玉米油10克、牛奶20克、原味酸奶10克、几滴柠檬汁和香草精～

🌿做法步骤：
🌿第一步首先先把鸡蛋分离出来～
🌿第二步蛋黄中加入10克的玉米油搅拌至完全吸收～
🌿第三步接着加入牛奶和原味酸奶一起搅拌均匀～
🌿第四步滴入几滴香草精搅拌均匀～
🌿第五步过筛筛过低筋面粉，搅拌至无面粉颗粒为止～
🌿第六步打发蛋白霜，细砂糖分两次加入，直到打发到湿性发泡，提起搅拌器出现大弯勾状态～
🌿第七步蛋白和蛋黄糊用切拌结合翻拌的手法进行混匀～切记大力画圈圈，会使蛋白霜消泡～
🌿第八步不粘平底锅中倒入少许的油，用一个大勺舀一勺面糊在平底锅中，可以一次性煎3片，当然还有根据锅的大小。切记全程保持中小火，煎到一分钟左右倒入非常少许的水，接着盖上锅盖焖一分钟左右，就可以翻面了，翻面之后也像刚才那样滴入几滴水，盖上锅盖焖一分钟左右，两面都金黄色就可以起锅了～
🌿第九步起锅后舒芙蕾松饼很快就会扁下来一点，这就是舒芙蕾的特点，大家可以装饰任意喜欢的水果，酸奶、或者淡奶油也可以～记着我趁热吃呀！趁热吃会特别特别松软细腻，入口即化～超好吃😋～

🌿PS想知道更细节的做法步骤，请移步我的晒货空间看看，已经码文分享过了～最后谢谢大家的阅读，笔芯～^_^

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