紫薯糯米控勿错过 | 椰香紫薯糯米糍&香甜软糯的紫薯糯米卷✨

前言

紫薯具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素。具有抗癌作用，大家记得平时要多吃紫薯哦！今天就给大家分享几道关于紫薯的小甜心，让大家吃得美味又健康～

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图片来自布拉格之谜

第一道：椰香紫薯糯米糍

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椰香紫薯糯米糍一颗颗看起来非常诱人，香香糯糯、QQ弹弹的，特别好吃～糯米控的最爱。

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糯米糍配方：糯米150克、玉米淀粉30克、紫薯50克、细砂糖50克、玉米油20克（或者无盐黄油）清水200克左右、 椰蓉适量～（✨10颗糯米糍的量✨）

内陷：紫薯150克、细砂糖20克、牛奶20克～

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首先先将200克的紫薯放在锅中蒸熟后，取出50克的紫薯倒入碗中，按压成泥状（剩余的150克先放在锅中，待会做内陷用）接着一次性加入糯米粉和玉米淀粉、细砂糖搅拌几下，接着慢慢加入清水，一定要一边搅拌一边加入清水，要观察面糊的状态是有流动性的面糊，接着倒入玉米油搅拌均匀～

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搅拌后面糊还不够细腻光滑，可以给它过筛一遍，过筛后的紫薯面糊质地是非常细腻有流动性的面糊状～接着锅中烧开水放入锅中蒸熟，大概10分钟左右吧！

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如果不确定紫薯面糊到底熟了吗？可以用筷子拨开中间看看，蒸熟的紫薯面糊非常粘手，用筷子拨开让它散散热～

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等待紫薯面糊散热的时间，我们可以把刚才剩余的150克紫薯倒入碗中，按压成泥状加入20克的细砂糖搅拌均匀，这个时候你会觉得紫薯泥很干，可以加入适量的牛奶一起搅拌均匀，大概25克左右的量～

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等紫薯面团稍微放凉后就可以开始包糯米糍了，糯米糍非常粘手，大家可以戴上一次性手套来包糯米糍。把紫薯面团分成10份，每份35克，各自用保鲜膜包裹起来。每颗内陷大概15克左右，搓圆后保鲜膜盖住，放置表面干燥。另外碗中倒入适量的椰蓉，待会做好的糯米糍裹上椰蓉。

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首先拿一个紫薯面团在上面再盖上保鲜膜，用擀面杖擀成圆形，可以包裹住内陷的大小圆形，接着放上内陷，包裹住内陷，用保鲜膜慢慢的包裹起来，包裹好的糯米糍放入椰蓉中，裹上椰蓉后，就不会粘手了，就可以用手轻轻搓圆，可爱诱人的紫薯糯米糍就完成啦！接下来每颗都是按这样做法，一颗颗完成～

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一颗颗看起来特别诱人，吃起来香甜软糯，非常好吃，当然里面也可以根据自己喜欢加入红豆沙或者芋头泥也是可以哒！你的味蕾你做主～

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如果当天没有吃完，隔天吃没有当天那么软糯，建议放在锅上蒸一会儿，糯米糍用保鲜膜包裹起来再蒸防止水蒸气滴入，蒸过后糯米糍又再一次香甜软糯，而且紫薯还是趁热吃比较好吃～

第二道：紫薯糯米卷

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这道紫薯糯米卷吃起来跟紫薯糯米糍很相似，香甜软糯，QQ弹弹吃起来还不粘牙。而且做法会比较简单快速一些～

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配方有：糯米粉100克、玉米淀粉20克、细砂糖20克、玉米油15克、清水125克～

紫薯内陷：紫薯150克、细砂糖20克、牛奶15克～

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紫薯洗净去皮切成薄片，放入锅中蒸制熟透～

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再蒸紫薯的同时，就可以做面糊了。把所有材料一次性倒入碗中，搅拌至流动性的面糊～

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接着给面糊过筛一遍，过筛后的面糊细腻光滑，有流动性～

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接着倒入碗中，放入烧开水的蒸锅中蒸大概10分钟左右～具体时间要自己观察面糊的状态。

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再蒸面糊的时候，就可以来按压紫薯，把紫薯按压后泥状，加入细砂糖搅拌均匀～加入15克的牛奶一起拌匀即可～

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用筷子拨开面糊中间看看，没有白色的面浆，就代表面糊蒸熟了～

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接着把蒸熟的面糊倒入烘培纸上，再盖上一张烘培纸因为蒸好的糯米团会特别粘手，把它倒入烘培纸上方便待会擀成长方形。用擀面杖擀成长方形后加入紫薯泥，均匀的分布在糯米团上～

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接着把手放在烘培纸下面，慢慢地推动烘培纸把糯米团卷起来～

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卷好后再均匀地裹上一层椰蓉，切的时候刀上抹上少许的油防粘，根据自己喜欢的厚度来切块～

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香甜软糯的紫薯糯米卷就完成了，好看又好吃，营养美味值得你一试～

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当天吃不完的话，隔天可以放在锅上蒸一会儿吃更好吃哦！但是记得在糯米卷用保鲜膜上包裹住，防止水滴入～

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里面内陷你也可以换成红豆沙或者南瓜泥，也是非常好吃，根据自己喜好选择～

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第三道：紫薯酸奶杯

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布拉格之谜 9

早餐自创了一款三色泥糕酸奶杯，哈哈哈哈～也不知道该给它取什么名字好，吃起来特别顺滑美味，饱腹感十足，而且营养价值特别丰富，做法非常简单～

材料有：紫薯、芋头、玉米油、细砂糖、牛奶、酸奶、还有五谷杂粮和水果～（具体的量根据自己需求来调整）

第一步：芋头和紫薯各自洗净去皮切片，放入锅中蒸15分钟左右，直到熟透～

第二步：蒸熟的芋头和紫薯各自压成泥状，各自加入适量的细砂糖和牛奶搅拌均匀，锅中烧开适量的玉米油，各自倒入少许的熟油搅拌均匀后，芋头泥和紫薯泥就完成啦！

第三步：准备一个玻璃器皿，底部放入适量的紫薯泥压平，接着舀一大勺芋头泥和一大勺地紫薯泥混合后，接着再倒入玻璃器皿中压平，接着再倒入芋头泥压平表面，然后再加入原味酸奶，再用一些五谷杂粮和水果装饰一下表面就完成了哈哈～

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还有这道晶莹剔透的水晶紫薯球，已经码文分享过了，有兴趣可以进入我的晒货空间看看～

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布拉格之谜 9

美味易上手的南瓜饼，外脆里软好好吃，这次没有添加木薯粉，直接都用糯米粉，口感更软一点，但是不粘牙，大家可以试试看～想吃紫薯饼做法也是一样哦～

分享配方和做法：南瓜100克、糯米粉100克、细砂糖40克、温热水30克、油适量～

做法：第一步南瓜去皮切成薄片，放入锅中蒸熟取出，用叉子按成南瓜泥～
第二步：在南瓜泥中加入细砂糖，搅拌均匀～
第三步：加入糯米粉，搅拌一下，慢慢加入适量的温水，一边加水一边揉面团，让糯米粉跟南瓜泥结合成光滑的面团。
第四步：把揉光滑的南瓜面团分成几份，各自揉圆按压成饼状～
第五步：锅中倒入少许油，以中小火慢慢地把南瓜饼煎至两面金黄色起锅装盘即可～（切记一定要小火，不能心急，不然表皮会烧焦哦）

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都可以从我晒货空间里找到，已经码文分享过了哈哈～

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最后谢谢大家的观看，喜欢我分享的美食，不要忘记动动手指头帮忙点个赞，喜欢也可以➕关注哦！我是一个爱做各式各样甜品的纸老虎哈～

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布拉格之谜 9

这两天迷上了创意摆盘，风一样的女纸，说做就做，这不叫我家陈生打包几片sushi回家，自己在家摆盘DIY，突然发现自己是那么的手残，本来用鳗鱼sauce要营造出凹凸不平的山丘，结果变成这个鬼样哈哈哈哈～不过还挺好玩哒！继续努力学习摆盘技巧，等学会了分享给大家哈～

简单分享一下“小山丘”的做法：鳗鱼sauce挤一行在盘子的1/3处，然后把盘子往下倾斜，让鳗鱼sauce自然的流出凹凸不平的山丘的模样哈哈哈，这个攻略好勉强哦！你们可不要笑哦！😂😂😂

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布拉格之谜 9

早餐吃一口超美ins蛋糕，心情美美一整天哈哈～发现自己对摆盘好无助,以后要好好研究一下~
这款网红蛋糕吃起来口感特别棒，蓬松的戚风蛋糕中夹着浓郁的抹茶卡仕达酱，再加上白色巧克力淋酱，一口吃下去幸福感满满，就是吃多会胖，早餐时间没有把持住吃了两块🙈🙈🙈吃完又后悔了，肥死我了～喜欢这款蛋糕的宝宝可以进入我晒货空间看看，昨天已经码文分享过了～

🌿就简单的分享一下6寸戚风蛋糕的配方：
鸡蛋3颗、低筋面粉55克、牛奶50克、细砂糖45克、玉米油35克、几滴柠檬汁和香草精～
🌿粉色淋面配方：巧克力豆15克、巧克力块15克、淡奶油50克、一点点粉色食用色素～

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布拉格之谜 9

在下厨房随便找了一个快手肉末炸酱面的做法，做出来的味道还不错，当然比不得正宗的老北京炸酱面啦！不过身为面食爱好者的我，觉得自己做得少油，吃得健康哈～

🌿材料有：肉末350克、泡发的香菇5朵、新鲜切面、蒜末、姜丝、葱花、豆芽菜、黄瓜丝（以上材料适量，根据自己喜欢调节）

🌿调味料：甜面酱2大勺、豆瓣酱1大勺半，香油几滴、鸡精一小勺、冰糖6颗、料酒适量、油少许～

🌿做法：首先先把黄瓜切丝，泡冰水这样吃起来黄瓜丝比较清脆爽口～接着锅中烧热倒入少许的油，接着倒入肉末炒至变白，倒入蒜末和姜末和香菇爆炒，炒出香味。接着加入以上的调味料翻炒几下倒入适量的清水（莫过肉末）煮沸后再转小火慢慢煮至酱汁快要收汁的状态～接着就可以离火，倒入干净的碗中～另外锅中煮开水，放入豆芽才烫一会儿捞起，倒入冰水中浸泡片刻捞起沥干水分，接着把新鲜切面放入开水中煮熟捞出沥干，倒入碗中～接着淋上肉末，加上小黄瓜丝和豆芽菜，拌均后就可以食用了～

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布拉格之谜 9

做了一款巧克力淋面蛋糕送给巧克力控的大帅哥外甥当生日礼物，蛋糕体是8寸的巧克力戚风蛋糕，淋面用的是巧克力豆加淡奶油，以下会分享淋面的做法，毕竟原味的戚风蛋糕分享过很多次了，巧克力戚风蛋糕就是多加了一个材料就是可可粉，想知道具体做法可以去我晒货空间看看～

🌿8寸巧克力戚风蛋糕：牛奶85克、鸡蛋5颗、细砂糖55克、玉米油45克、低筋面粉105克、可可粉一小勺、几滴柠檬汁和香草精～

🌿巧克力淋面：巧克力豆50克、淡奶油80克～
做法：巧克力豆隔着热水融化后，搅拌至浓稠的巧克力酱，就可以从热水中拿出来，接着在巧克力酱中倒入80克的淡奶油，搅拌至细腻光滑的巧克力酱～装入裱花袋中，挤在已经抹好奶油的蛋糕边缘，沿着蛋糕边缘挤上巧克力酱，让巧克力酱自然的流下来～接着挤满整个蛋糕表面，再用抹刀抹平，放置一旁凝固后就装饰一下蛋糕表面就完成了～

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布拉格之谜 9

平日里孩子们在家，早餐最经常做得就是这款云朵般的舒芙蕾松饼，口感非常松软细腻，入口即化。里面还添加了酸奶成分，吃起来口感特别棒～再任意搭配上自己喜欢的水果，和过筛一层糖粉装饰一下就已经很好看啦！或者也可以加入适量的糖浆，都可以自己喜欢就好哈哈～

🌿材料🈶️：鸡蛋两颗、细砂糖25克、低筋面粉45克、玉米油10克、牛奶20克、原味酸奶10克、几滴柠檬汁和香草精～

🌿做法步骤：
🌿第一步首先先把鸡蛋分离出来～
🌿第二步蛋黄中加入10克的玉米油搅拌至完全吸收～
🌿第三步接着加入牛奶和原味酸奶一起搅拌均匀～
🌿第四步滴入几滴香草精搅拌均匀～
🌿第五步过筛筛过低筋面粉，搅拌至无面粉颗粒为止～
🌿第六步打发蛋白霜，细砂糖分两次加入，直到打发到湿性发泡，提起搅拌器出现大弯勾状态～
🌿第七步蛋白和蛋黄糊用切拌结合翻拌的手法进行混匀～切记大力画圈圈，会使蛋白霜消泡～
🌿第八步不粘平底锅中倒入少许的油，用一个大勺舀一勺面糊在平底锅中，可以一次性煎3片，当然还有根据锅的大小。切记全程保持中小火，煎到一分钟左右倒入非常少许的水，接着盖上锅盖焖一分钟左右，就可以翻面了，翻面之后也像刚才那样滴入几滴水，盖上锅盖焖一分钟左右，两面都金黄色就可以起锅了～
🌿第九步起锅后舒芙蕾松饼很快就会扁下来一点，这就是舒芙蕾的特点，大家可以装饰任意喜欢的水果，酸奶、或者淡奶油也可以～记着我趁热吃呀！趁热吃会特别特别松软细腻，入口即化～超好吃😋～

🌿PS想知道更细节的做法步骤，请移步我的晒货空间看看，已经码文分享过了～最后谢谢大家的阅读，笔芯～^_^

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布拉格之谜 9

懒人版 韭菜盒子春卷皮版真的香脆都掉渣了，很早以前看见@瘦身美妈做过，一直就像试试看，今天试了果然快手又香脆，一口咬下去满满的幸福感～

材料有：春卷皮、两颗鸡蛋、韭菜200克、一小把粉丝、一勺油、一小勺盐、少许五香粉、一小勺鸡精～

做法～
1）韭菜洗净沥干水分，切成小段～
2）粉丝放入碗中用开水浸泡2分钟，捞起沥干水分，切成小段～
3）接着两颗鸡蛋打散倒入锅中炒至鸡蛋碎～
4）接着把粉丝、韭菜和鸡蛋碎倒入碗中加入酱油、盐、五香粉、油还有鸡精拌匀即可～
5）如果觉得春卷皮太干，太干的话包韭菜盒子时很容易断裂。可以把春卷皮放在锅上蒸一会儿，感觉变软了就可以来包韭菜盒子了～
6）接着拿一张春卷皮放入韭菜馅，折起来，最后用蛋液粘住，锅中烧开油煎制两面金黄色夹起，香脆诱人的韭菜盒子就完成啦～

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