前言
上一周都是分享低卡低脂的美食，吃了一周的低卡食物，感觉这周要好好犒劳一下自己的胃，今天给大家分享一款高热量的美食香葱肉松蛋糕卷，非常非常好吃哦^_^偶尔吃一吃不要担心会胖了，美食当前减肥先放放吧～🤣🤣🤣
介绍一下材料～
材料图
配方：鸡蛋5颗、低筋面粉100克、细砂糖70克、玉米油50克、牛奶70克、香葱适量、肉松适量、美乃滋适量、黑白芝麻适量、几滴柠檬汁和香草精～
烤盘size：9inch x 12inch
（首先要保证所有做蛋糕嘚容器是无油无水的状态下进行操作～）先把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离出来～
接着在蛋黄中加入20克的细砂糖，搅拌到细砂糖完全溶解的状态～感觉不到颗粒为止～
接着倒入玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀～搅拌到玉米油完全跟蛋黄糊混合的状态～
接着倒入牛奶，继续用手动打蛋器搅拌均匀～
接着过筛加入低筋面粉，继续用手动打蛋器搅拌均匀，搅拌到无面粉颗粒为止～
超后滴入几滴香草精提提味～这里的香草精可加可不加～家里有香草精的小伙伴就滴入几滴～没有也没有影响哦～
蛋黄糊搅拌均匀后，放置一旁备用～
接着打发蛋白霜
打发蛋白霜，细砂糖分三次加入蛋白中～开始吧！
烤箱开始预热，调到350华氏度～
蛋白打发体积膨胀两倍之后，滴入几滴柠檬汁，这里的柠檬汁起到稳定蛋白霜作用，没有柠檬汁可以用白醋或者塔塔粉代替～
蛋白打发粗泡状态加入第一次的细砂糖，继续用电动打蛋器以低速打发～
蛋白打发泡沫细腻，表面开始慢慢出现纹路时加入第二次的细砂糖，继续以低速打发～
打发至湿性发泡后倒入剩余的细砂糖，继续以低速打发～
做蛋糕卷所需蛋白打发度中性发泡就可以了～什么为之中性发泡呢？提起打蛋器出现弯勾状态，不要再打发了，如果再继续打发就变成干性发泡了，这样烤出来的蛋糕卷卷地时候很容易开裂～
舀1/3的蛋白跟蛋黄糊用翻拌和切拌的手法进行搅拌～跟画Z字一样的手法～
大致搅拌均匀后，把蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续用翻拌和切拌手法彻底搅拌均匀～
接着在烤盘中放入烘培纸～
面糊倒入烤盘中，用刮刀大致抹平表面，震几下，接着加入肉松、香葱、黑白芝麻，这里的量根据自己喜好选择～
全部食材放好后，送入烤箱345华氏度烤25-30分钟~
香喷喷热腾腾的香葱肉松蛋糕卷就烤好了，非常的香，感觉满屋子都是肉松蛋糕卷的香味^_^
接着把四边的烘培纸撕开来散热～直接这样切块吃就已经非常棒了👏
大致5分钟左右趁着蛋糕还有温度就要开始卷蛋糕啦！这里根据自己喜欢放不放美乃滋都可以～卷好后用烘培纸包住定型半个小时再来切块～
切开后可以在蛋糕卷两边再加少许肉松，这样更加美味哦～不加也是可以的～呵呵～太好吃了😋～非常非常推荐大家要试试哦！
之前试过吐司肉松鸡蛋卷也非常好吃😋～大家有兴趣可以去我晒货空间看看哦！
想看更多美食攻略可以去我晒货空间看看哦！超后谢谢大家的观看，希望你们会喜欢这款香喷喷的香葱肉松蛋糕卷～笔芯💕
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最新评论 78
:想请问下为啥会塌？🤣
:请问美乃滋是什么？肉松是啥牌子的？分别在哪里可以买啊？
:好美味呀！向你学习
:嘤嘤 我做了几次都卷不起来 一卷就断了
:温度过高
:好贤惠啊。我要开始学习了。
:嘴馋，蝴蝶宝宝总是做出又美味又好看的美食🤤😋
:谢谢宝宝～你也是棒棒哒^_^
:就是说蛋糕里面的蛋黄酱你用美乃滋代替了是么 蛋黄酱会不会也有现成的卖的
:对，美国好像不知道哪里要买蛋黄酱，就用美乃滋替代了～
:我做的蛋糕为啥总不够厚度 蓬不起来 不知道什么原因呢
:说明蛋白打发不够，也有可能打发蛋白时蛋白消泡了～
:手巧啊，生活有滋有味，佩服
:好好吃。
:看着好想吃～
:太厉害了，看着好好吃😋，为啥我每次蛋糕都粘在蜡质上，亲爱的，烤盘放什么纸蛋糕不沾？
:烘培纸，油纸在Costco可以买得到
:我也怕胖所以看看就好啦
:心灵手巧
:太棒了改天出一个蛋糕裱花的文章吧谢谢
:好的～下次整理一下呵呵
:心灵手巧！
:👍👍👍👍👍👍！！！
:高手！！ 口水流了一地.
:看着好好吃！！周末做起来哈哈
:哇好厉害！但是不知道你有没有吃过国内的那种肉松卷/肉松小贝 里面有一点像奶油不过是咸的的东西 你造是什么东西吗！肉松蛋糕加了那个会更好吃x倍的 (✪ω✪)
:同问 非常喜欢吃那个半透明的对不对 但是一直不知道是什么东西 网上也没查到
回复 @ss917:那是蛋清酱，网上有教程的，美帝并不能买到😂😂😂