这次情人节，终于做了心心念念想要做的这款很火的开心果树莓慕斯蛋糕，开心果酱的纯香搭配酸酸甜甜的raspberry，口感真的很丰富！
配方可以做了2个4寸大小的蛋糕。
❤️底部的巧克力蛋糕胚可参考👇
用四寸的cutter切割出两个蛋糕片
用蛋糕围边圈两个四寸大小的模具，底部铺入蛋糕片。
❤️开心果慕斯：
牛奶100克、糖30克、开心果酱50克、吉利丁片5克、奶油150克
吉利丁片冷水泡软
把牛奶、糖和开心果酱混合隔热水搅拌至糖融化，加入泡好的吉利丁片搅拌融化，放凉备用
奶油打发至6分发有流动性的状态，倒入至开心果糊中，拌匀后倒入到铺好巧克力蛋糕片的围边模具中，放入冰箱冷冻半个小时
慕斯定型后在四围摆上一圈新鲜的raspberry，之间摆上圆形蛋糕片
❤️奶酪慕斯：
cream cheese130克、糖25克、酸奶50克、吉利丁片5克、奶油150克、柠檬汁几滴
吉利丁片冷水泡软
cream cheese加糖隔水融化，离火倒入酸奶搅拌，接着加入吉利丁片搅拌融化，
奶油一样打发至有流动性的状态
倒入芝士糊中，滴几滴柠檬汁一起搅拌均匀后倒入到蛋糕中，铺平后送入冰箱冷冻一个小时。
❤️顶部巧克力淋面
黑巧克力30克+奶油30克隔热水融化，稍微放凉后装入裱花袋淋在蛋糕面上，装饰上raspberry即可。
🌟Tips：
中间那层蛋糕片也可以换成raspberry果酱，这次懒得熬果酱就用蛋糕片替代，但个人觉得加果酱口感会更好吃。
做好的蛋糕最好等冷冻时间到了再撕围边，不然就像我的蛋糕一样不是很平整😄
最新评论 30
:这位博主细不细开甜品店的![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:太好看了吧![[酷]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ku@2x.png?v=1)
:强烈建议开个店铺
:开心果酱哪里买
:这回是好运来的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:太好看了吧![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:这是艺术品了
:好好看啊
:可以开店的程度👍
:太精致了！！！
:求你开店👍
:颜色搭配的太美了
:要吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:搭配的好漂亮![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:口味搭配听上去很诱人！立志了，要学会慕斯蛋糕🍰轻盈又丰富的味觉，太好吃了～
:喜欢💕
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:哇，看起来太好吃了
:可爱
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:好想吃😋
:太漂亮了我会舍不得切开吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)