最近买的这瓶百利甜酒动不动就想酌上一小口😄
百利甜除了跟咖啡可以撞出火花
拿来做甜品也是爆好吃😋
今天这款搭配了可可卷、咖啡奶冻、百利甜奶油
口感像极了提拉米苏
配色上主打一个美拉德😄
不过这个蛋糕奶油里加了百利甜酒，
不适合给小朋友吃的哈。
可可蛋糕卷配方：
鸡蛋 4个、玉米油45克、纯牛奶55克、
低筋面粉50克、可可粉7克、细砂糖55克
内馅奶油：
Heavy cream150克、细砂糖15克、百利甜酒5克
咖啡奶冻（牛奶+奶油+糖+吉利丁片+咖啡液）
✨蛋黄糊：
1、蛋白和蛋黄分离
2、玉米油和可可粉乳化，然后倒入牛奶继续搅拌乳化均匀；
3、加入过筛好的低筋面粉拌至无干粉状态，接着加入蛋黄搅拌顺滑，放一旁备用。
4、预热烤箱至310度
✨打蛋白：
5、打蛋器高速打发至蛋白出现粗糙大泡泡时，加入一半的糖
6、继续打发，打发至蛋白泡沫变白变细腻的时候加入剩余的糖
7、继续打发至蛋白越来越立体有光泽，纹理清晰不消失，立起有弧度的大弯钩就可以了（湿性发泡）
✨混合面糊
8、蛋白霜分两次加入到做好的蛋黄糊里，翻拌均匀；
9、把混合好的面糊倒在铺好烘培纸的方形烤盘里，铺平，震出大气泡，送进预热好的烤箱里烤约25分钟
蛋卷这个还可以随喜欢DIY
像是做咖啡卷搭配巧克力百利甜奶油
不做咖啡奶冻的话，也可以搭配咖啡百利甜奶油
表面的装饰用了原味奶油、糖珠、绿叶🍃、饼干碎和巧克力薯片👇
吉利丁片：
最新评论 30
:看上去不错
:Sandy新品上市![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
:手艺太好了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
羡慕
:真的不考虑开店吗![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
我也想入这个酒啦！
:我拼命吞口水
:怎么能做得这么好![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
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烘培店都未必有你的水平啊![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
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:已经秒杀很多甜点店的水平了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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看起来好美味哈哈
:可可卷![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:太诱人了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:好喜欢这个成人专属的小甜品
:👍
:太可爱，想吃，没得吃看看也行
:太诱惑人了！！
:你又放毒了![[吃瓜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_chigua@2x.png?v=1)
肚子饿了
:妈呀![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
，太诱人了🤤![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:这小巧手![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:不但全拉花还会做甜点🍮！我要报名跟你当邻居！
:快来，早餐全给你包了![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:这太诱惑人了，一块我不要，给我整条打包+外带你的拉花latte
:这必须满足你![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
。话说你的咖啡机后续怎么样了？
回复 @SandyJlove:哎、一言难尽，还没联系上客服呢，心💔，想放弃救它了，想换机不知道买什么好，你可有推荐的，这几天感冒还没好也不想岀去买咖啡，去邻居家讨了几钱免费咖啡喝了，
:哎呀～～好诱人！