刚出炉的葵花酥,香酥可口,颜值也不错吧????(其实我也不知道是不是葵花,说是紫荆花也行吧??)
一直想着做各种蛋黄酥抹茶酥芋头酥等等,可是一看食谱里的猪油我就各种无奈泄气了??。猪油这种东西虽说起酥效果很好,但是不好弄也不健康,尤其对于我这种基本很少吃猪肉的人来说就更是避而远之了。所以我用了黄油代替,只要油皮油酥做好了一样很酥哦,用玉米油也可以哈。
做法:其实就是基础的蛋黄酥油皮油酥做法啦
1: 中筋面粉+黄油+糖粉+水 混合成油皮面团,最好揉到能出膜。揉好后包保鲜膜醒1个小时。
2: 低筋面粉+ 黄油 混合成油酥,也是揉好后包保鲜膜静置1个小时。
3: 油皮和油酥分别等分,揉成圆球。
4: 油皮擀成圆饼,包油酥,擀成长舌形,自下而上卷起来,盖保鲜膜静置20分钟。
4,把卷卷再擀开成长舌形,再卷起来,盖保鲜膜松弛20分钟。
5: 把松弛好的卷卷擀成圆饼形,包进豆沙馅料,再压扁擀成圆饼。
6: 用刀子切成6瓣儿,中间不要断。再用锋利的刀在每瓣上划2下,不要切断,最后把花瓣捏一下捏紧,花花就做好了。
7: 在花瓣中间涂上蛋黄液,撒上黑芝麻。
8: 烤箱预热370度,烤30-35分钟表面微黄就做好啦??
这种不像抹茶酥之类的能看出很多层次,不过个人感觉已经挺酥的了,做这个就是一定要松弛够时间不然不起酥,是个消磨时间的好方法??
更多图片更详细做法说明稍后会有文章奉上哦,希望宝宝们喜欢??❤️❤️??