迟到的母亲节🍰
虽迟但一定会来🤔
做了一个4寸花篮蛋糕
栗子泥内馅
外面的花篮纹路也是栗子泥
只是淡奶油加的少一点，更有🌰的颜色
着急赶✈️匆忙画的纹路，不是太整齐😂
花花是郁金香和五瓣花
随便装饰一下，再做个花篮把手
一个六寸蛋糕的量做了两个四寸花篮
送朋友一个，还剩一点做了个🌰盒子
迟到的母亲节祝福送给大家
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
👉🏻蛋糕坯用的6寸方子
50g 低粉
35g 食用油
40g 水或者牛奶
3个鸡蛋(带皮60g上下)
40g 白砂糖
3g 玉米淀粉 (也可不加)
柠檬汁几滴
香草精几滴
步骤：
🍰油加入牛奶，搅拌乳化均匀。低粉过筛轻轻z字搅拌，防止面粉起筋，打入三个蛋黄搅拌成蛋黄糊，加几滴香草精(可省略)。
🍰无油无水的盆里打入3个蛋清，滴几滴柠檬汁低速搅拌，出现大粗泡第一次加糖，继续中速搅拌，出现细泡第二次加糖，中速搅拌到刚刚出现纹路，第三次加糖，把糖全部加完，中速搅拌均匀后再加入淀粉(也可不加)，转低速打发到中干性发泡，就是关了打蛋器，打蛋头停止之后，提起来是直立的尖角。
🍰1/3蛋白糊加到蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回蛋白糊里，上下翻拌均匀。为了让大气泡在垂落过程中消失，大概距离模具20厘米高的距离倒入面糊。倒好后再抬高震荡两下排气泡。
🍰烤箱预热300 F，bake45~55分钟，转320 F再10分钟，牙签扎一下不沾面糊就好了。先低温烤内部，再提高温度把表面烤干，具体温度根据自家烤箱脾气来调整，拿出来震旦两下排出热气，马上倒扣在烤架上，如果蛋糕高出模具，就倒扣在两个杯子上。
👉🏻栗子泥方子
1，400g 冷冻栗子，电蒸锅蒸30分钟，加水用破壁机打成泥。为了突出栗子的香气，我只加了水打成泥，没加牛奶或者淡奶油，炒栗子泥的时候再加。
2，打好的栗子泥，加40g 黄油，20g 白砂糖，20g 红糖和50g 淡奶油放到锅里炒干一些。加红糖是为了让颜色深一点，换成白糖也行，糖量自己调整。
3，做蛋糕内馅，栗子泥和淡奶油1.5:2的比例，栗子泥越多，栗子味越浓。糖量是淡奶油的7%左右。比如300g栗子泥+400g淡奶油+30g糖。
最新评论 29
:漂亮！
:料太足了，但是不想切开吃![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
只想存着
:瑞思拜
:厉害👍外面都买不到
:天啊！你简直太牛了👍亲家开店吧
:人才啊！开店吧![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:太美啦
:这手艺yyds
:太太太厉害了👍
:花瓣是奶油？看着像千层
:周一准时来交换![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:赶不上你做甜品的速度了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好生动的花瓣
:美
:小毛太牛了👍👍 开店肯定大卖
:我这纯属自娱自乐![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:蛋糕达人🤩👍
:达人不敢，热爱是有的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哇好立体太好看了亲爱的太牛了
:谢谢亲爱的夸奖，听说麦屯又下暴雨了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
回复 @小毛114:是的昨日好大的暴雨，亲爱的去芝加哥了吗
:太牛了![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
:嘻嘻，又夸我![[二哈]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_erha@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:这个栗泥看着就又纯又好吃😋喜欢mont blanc
:哈哈，法甜我也喜欢![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)