Sushi Yoshizumi网页上说：“不要期待任何fancy的东西会发生，不带喷火、没有鱼子酱、不上松露、不搞金箔也不玩融合菜，如果你没去过高端寿司店，你可能不能理解甚至不会喜欢我们饭店。“
这拽劲儿，极其吸引我要试试。
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这店连续5年米其林一星，不容易预订。前不久朋友机缘巧合去不了预订位置，于是转给我，我才得到打卡机会。
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店在San Mateo Downtown，毫不起眼的门面，招牌都不怎么能见到，不到点不打开门。到了预约时间，一位和服姐姐才会笑容满面地站在门口迎接前来的人。
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店不大，但连洗手间都布置得很用心。
大将态度温和，不太说英语，但如果你刚好会说日文，他会很高兴跟你聊天。整个就餐过程很安静。客人们也都很克制，用餐聊天会压低声音。
小店靠近Caltrain附近，时不时会听到火车经过的轰隆声。
静静地看着面前的大将有条不紊地备菜，让人恍惚间，觉得身在日本夜里铁轨旁，一家舒服的寿司小店里。
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江户前寿司，就是纯纯新鲜鱼生及食材搭配寿司饭，即剖即握，厨师当着你面就把寿司捏出来，马上放你面前。
当晚有小菜、寿司与小甜品，从第一份小菜开始，我觉得整晚都在惊艳我。
简单来说就是食材极其新鲜，大将的处理方法很符合我大广东审美，即很少调味，就吃食材本身的鲜美。
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在这吃到的每一款鱼生都嫩到不行，带子、海胆和虾肉是我在美国吃到过的最好品质，自带鲜甜味那种。连熟章鱼和烤鲈鱼都入口软嫩，无法挑剔。
十几贯寿司，没有一贯让我失望。
很喜欢大将的细节处理，会不时加入橘皮、辛辣粉、紫苏叶、姜末等，来增加不同风味。
腌姜用的是嫩姜，腌制及其入味。
寿司饭是棕色的，醋味较浓，饭团比较散，吃的时候得小心翼翼。
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甜品只有一个清酒腌草莓，但惊喜是当晚来庆祝生日的客人，分给我们吃很好吃的生日蛋糕，简直赚了。
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结束餐后，大将和服务人员热情相送，会说：“期待你下次再来！”
总而言之，这第一次的体验实在太好，食材是真绝，有机会铁定要来二刷
🏨店名：Sushi Yoshizumi
📌地址：325 E 4th Ave, San Mateo, CA 94401
最新评论 18
:流口水
:![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
看来也是日料爱好者
:盘子都很好看![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:我也觉得！简单又有细节的款式
:中草了中草了！
回复 @纪尧今天要吃神马:嗯嗯 税前300左右 加税和服务费就300多啦 但的确是米其林的价位![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @纪尧今天要吃神马:的确是拼货真的架势![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
这家人均300+，每期菜单价格不太一样～
:看得流口水![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:这家真的好吃😋～
:每道都好精致呀
:嗯嗯 仪式感十足
:但是看着還是很fancy![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哈哈哈摆脱不了日料的精致范儿![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:这个摆盘看得真的太舒服了。
:日料真的很精致![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)