圆滚滚胖乎乎的芋泥面包,用了中型的玛芬烤盘,烤出的面包长得像蘑菇😂
🍄面团的配方:
高筋面粉300克,奶粉15克,糖25克,盐2克,蛋液40克酵母3克,牛奶145克,无盐黄油25克
🍄外皮的装饰:
无盐黄油20克,糖粉15克,低筋面粉20克,室温牛奶20克
🍄内馅:芋泥210克(35克*6)
🍄做法:
1⃣️将面团的食材除了黄油以外,全部倒入搅拌机中,以低速先搅拌成团,再转中高速搅拌出膜后加入室温软化的黄油,同样先是低速搅拌2-3分钟后转中高速搅拌至出现手套膜后盖上保鲜膜发酵1小时
2⃣️内馅搓成35克的圆球放入冰箱冷藏备用
3⃣️发酵好的面团取出排气分割成90克的小面团,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟后取小面团用手按压,再擀面杖把四周擀薄,包入芋泥馅(收口要收紧)放入玛芬盘送入烤箱发酵45分钟
4⃣️这时制作外皮的装饰,黄油加糖粉拌匀再加入低筋面粉压拌均匀,加入牛奶调成稀的面糊倒入挤花袋
5⃣️把装饰外皮挤在发酵好的面团上送入预热烤箱170度烤18分钟即可出炉
最新评论 3
:颜值高!
:谢谢
:宝宝,这手艺真的好棒。