好几年都没有做马蹄糕了,这是一款广东有名的小吃甜品。最近去超市看见有新鲜马蹄卖,还挺新鲜的,平时很难得能看见。赶紧买了些回家想着就去做一些马蹄糕。以前我在一些亚洲超市买到过马蹄糕,价格高不说里面的马蹄感觉是罐头的,不如新鲜的那么清甜。不如自己做。这次我做好只吃了两片,忍住了!因为最近在减肥。准备一周拿出来吃两片。
⭐️先来科普⭐️
马蹄糕:广东小吃。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠,粤语别称马蹄,故名。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。此品以广州市泮溪酒家的为最有名。因其所处的泮塘是盛产马蹄的地方。所产的马蹄粉,粉质细腻,结晶体大,味道香甜,可以做成多种点心、小吃。以它做成的马蹄糕,是泮溪酒家的传统名食,四季皆宜。
我一下做了两碗,正好用 Buydeem 北鼎 双层蒸锅一次搞定。做好凉了以后切片,吃不下的,可以放入冰冻先放在烤盘上铺一张烤盘纸,马蹄糕单独放一层在烤盘上,以后再放入冷冻塑料袋。想吃的时候,提前一天晚上拿到冰箱冷藏解冻,第二天可以用油两面煎一下,配上一杯绿茶真好香!
想学的小伙伴做法在这,想看具体步骤的请看图8⃣️图片,进入攻略文或点⬇️
⭐️食材分享⭐️
1.马蹄粉500克
2.糖750克
3.清水3000克
4.1C 新鲜马蹄(茡荠去皮切碎)optional
⭐️做法⭐️
1.将马蹄粉500克和清水1500克混合成生浆备用
2.用清水和糖750克煮沸成糖水,如果加新鲜马蹄碎请此时加入小煮片刻
3.加入200克步骤(1)的备用生将至步骤(2)
4.不停搅拌成透明
5.熄火趁热将剩余生浆缓慢倒入熟糊中,边倒边搅拌成生熟糊
6.将生熟糊倒入平底盘中,蒸30-40分钟,放凉即可食用。
❤️爱心提示❤️
吃不完的马蹄糕排单层放在铺有烤盘纸的烤盘上进冷冻至硬后放入 Ziploc 密保诺 袋子冷冻,想吃时提前放冷藏解冻或直接冰冻加少油两面炸至金色,外脆里有弹性,也好好吃
♥️谢谢阅读!♥️
最新评论 81
:超妈,这马蹄糕做得太漂亮啦!学起来
回复 @katieyu2017:你就按照我这个食谱一步一步的做肯定会成功。
回复 @katieyu2017:不谢,不谢,等你的成果哦。
:哇好喜欢吃马蹄糕!看起来好好吃
:我也是很喜欢,在美国第一次吃就爱上。
:你太厲害啦👍🏻
:谢谢亲爱的,这个其实很好做,只要按照食谱。
:被你的图美哭🤩
:谢谢亲爱的,其实是这个盘子的颜值高。
:眼馋😋
:动起手来就会解决眼馋问题。
:好漂亮!比外面賣的還好看!高級感滿滿😊
:好漂亮!加了金箔更是高級感滿滿😊
:谢谢!亲爱的,上面是干桂花😜不是金箔,不过咋一看,确实有点像
:太好吃了,2盒一下子吃完了😝😘
:哈哈!下次买到马蹄再做给你吃!只要你不怕胖
:这颜值太可了
:谢谢宝宝,关键很好吃呢我送给朋友一半,本来她说,只吃两片留着慢慢吃结果第二天告诉我20片全吃完了
:好想吃哦
:看著就很想吃啦,而且這顏值比店裡賣的更好看啊
:谢谢宝宝,确实我觉得比店里的好吃店里的,有时候感觉马蹄不是新鲜的做的,而且自己做的话,糖分可以控制。
:太想吃了😋
:突然想起来我有一个weee上买的罐头马蹄,但是没有马蹄粉
:赞呀!
:做得比粤菜酒楼的还要好。方子收藏了。
:谢谢,喜欢确实自己做的好吃,而且糖分也可以控制。我送给朋友18块本来她说先吃两块,留着慢慢吃,结果第二天告诉我已经全部吃完了,太好吃了。
:看起来好有食欲
:谢谢亲爱的,你吃过吗?哎呀,这个真是吃过一次就会喜欢太好吃了又清爽又q弹。
回复 @supermommy:很久没吃了,以前喝早茶的时候吃过,很好吃
:太棒了!
:谢谢亲爱的,你也喜欢吃吗?
:又好吃又好看!
:赶紧做起来这个不难。
:哇我也好喜欢喜欢吃这个!要做起来👏
:我也买了马蹄粉,不知道做啥,周末试着做一下超妈的马蹄糕
:宝宝试着做一下,一定好好好吃。我觉得如果能买到新鲜马蹄的话剁碎放进去就是更好吃。