圣诞节开始倒数啦
树桩蛋糕赶紧安排上
浓浓圣诞气息
超有氛围感的蛋糕
喜欢巧克力的你不可错过哦
虽然步骤有点繁琐
但是胜在不难
划出树桩纹理的那一刻
超级治愈
感觉自己离成功又进了一步
哈哈哈
容我自夸一下
🎄材料
🌟蛋糕片 🌟夹馅奶油 🌟抹面甘纳许 🌟淋面奶油
鸡蛋3个 淡奶油150g 淡奶油100g 淡奶油80g 牛奶45g 细砂糖12g 黑巧克力80g 细砂糖8g 玉米油40g 黑巧克力10g
低筋面粉40g
可可粉10g
细砂糖50g
🎄做法
蛋清蛋黄分离至两个无油无水的容器里
蛋清冷藏备用
可可粉用18g热水化开
牛奶加玉米油搅拌至充分乳化
筛入低粉“z”字搅拌至无干粉
加入蛋黄“z”字搅拌顺滑
加入化开的可可粉搅拌均匀
烤箱预热
冰箱取出蛋清加入少许柠檬汁打发至鱼眼泡
再分三次加入细砂糖打发至小弯钩状态
取1/3蛋白霜加入面糊中翻拌均匀
再倒回蛋白霜中翻拌均匀
从高处倒入铺好油布的烤盘中抹平
震出气泡送入烤箱300℉烤25分钟
出炉后震几下震出热气
撕开油布倒扣晾至温热
✨夹馅奶油
黑巧克力隔水融化
淡奶油加细砂糖打发至5-6分发
再加入融化的黑巧克力打发至裱花状
将打发好的奶油均匀抹在蛋糕片上
现将第一块卷起
收口接着第二块开头继续卷起
最后卷起第三块
包上油纸或保鲜膜冰箱冷藏定型
✨抹面甘纳许
淡奶油倒入奶锅中加热至微微气泡
关火加入黑巧克力搅拌顺滑
贴上保鲜膜冰箱冷藏15分钟左右
将定型好的蛋糕卷取出
切掉两头使其平整
将巧克力甘纳许抹在蛋糕表面上
用叉子划出树桩纹路
✨淋面奶油
淡奶油加细砂糖打发至5-6分发
呈流动状态
将奶油倒在蛋糕面上
用抹刀慢慢推开
最后放上草莓小雪人装饰
撒上糖粉
搞定✅
浓浓巧克力味
巧克力控千万别错过哦！
圣诞快乐呦🎄
最新评论 22
:超級無敵可愛的蛋糕^^
:这个简直太应景了，看着也好松软好好吃。
:太漂亮了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:哇哇太漂亮了呜呜我要做亲爱的名儿家邻居。好可爱不舍得吃
:我也想做亲爱的邻居，感觉每天都快乐呢
:好精致呀![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:谢谢亲爱的![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:厉害了我的名！我也想吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:你也会做的，要不给你☁️递
:太好看啦，连盘端走![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:吃完盘子还给我![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:太可愛了！寶寶出手果然不同凡響
:每次被你夸都特别开心呢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:太可爱了！巧手就是巧手![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:谢谢亲爱的，我觉得你比较厉害，我被摆盘都搞晕了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:哇，蛋糕来了，好漂亮![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:我又看了你的好像更漂亮呢![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:来偷树啦![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:把马卡龙和糖霜饼干交出来![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:好可爱的雪人⛄️
:谢谢亲爱的![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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