圣诞的时候好多宝宝做了马琳糖
小毛爱吃甜品却不爱吃糖
娃太小也不给她糖吃,所以一直没做
这周正好要给朋友做个生日蛋糕
做个马琳糖,也就是蛋白糖,打算用来做装饰
烤好后特别轻,也不掉渣,给娃玩也不错
👉🏻方子:
40g 蛋白
40g 细砂糖
40g 糖粉
4g 玉米淀粉
几滴柠檬汁
👉🏻步骤
1,蛋白加柠檬汁,白砂糖分次加进蛋白中打发至大尖角,加入过筛的糖粉和玉米淀粉,翻拌均匀无粉,蛋白糊光滑细腻。
2,分出来调色,剩下的装进圆口裱花嘴的裱花袋里,调色的面糊直接放入裱花袋或者密封袋,剪小口,用来画图案。
3,蛋白糊容易消泡,所以挤的时候快速,蛋白糊带出来的角角,可以用手沾点水按一下。最后用来画图案,怕消泡所以没画太仔细,能看出来是牛就行😂。
4,烤箱预热180~190 F,烤1个半小时,低温慢烤防止开裂。
🤜蛋白糖挺简单,要想不开裂还是要注意几点:
✍🏻️打发蛋白时糖要充分打发,否则烘烤时容易开裂,换成糖粉比较好
✍🏻️烘烤温度不能高,也会开裂
✍🏻️烤好后关了温度自然降温,再从烤箱拿出来
✍🏻️放到密封盒里干燥的地方保存,不要放冰箱
最新评论 44
:白白胖胖的太可爱啦!!
:太可爱了
:这小牛牛做得也太好了
:好可爱啊阿啊阿啊
:可可爱爱的!!!
:太可爱了!!!你怎么舍得吃呀!!
:我不吃,给娃玩的,告诉她不能吃
:我看看,不吃
:今年在小毛这看遍天下牛牛
:太萌了!
:太可愛啦
:强,这些太可爱了,感觉都不舍得下手
:好可爱
:亲爱的手真巧好漂亮
:萌翻现在最受不了圆溜溜的东西,太可爱啦
:好可愛哦,都不舍得吃啦!
:可爱!太厉害了!
:太可爱啦!如何忍心吃下去🤦♀️
:不吃,这次纯欣赏
:今日份可爱
:太可爱了!!
:是🐷吧
回复 @heianxianer:这狗粮我干了
:伦家有角