终于在牛年实现韭菜盒子自由啦🎉
昨天尝试第一次做韭菜盒子,
用的是小高姐的方子,一次就成!
由于家里没有白胡椒粉就换黑胡椒粉了,
然后韭菜用油封以后真的不会出水~
就是擀面皮对我来说是最难的……
怎样都擀不成椭圆哈哈😂,
好在经过烫面的面皮延展性太🉑️以了
随易拉伸都不破😛,所以👇
擀薄后我就用双手给它整形了😂
兵荒马乱所以没拍下擀好的面皮~
而看似最难的花边其实超简单,
比小时候折千纸鹤和塑料管星星简单一百倍!!!
👏喜欢韭菜盒子的朋友们快试试~~
🥟韭菜盒子:
✨用料:面团:中筋面粉225g 酵母粉 1/8小勺
开水60g 油12g
室温水75g 盐1g
韭菜馅:韭菜240g 鸡蛋3个(盐2g)
粉丝75g 香油25g
蚝油15g 生姜泥5g
黑胡椒粉1g 五香粉适量
盐3g(放馅料中)
✨做法:
1⃣️将60g开水加入到225g面粉中,用筷子搅拌均匀
2⃣️将1/8小勺的酵母粉加入到75g室温水中,搅匀~
3⃣️将步骤2⃣️加入到步骤1⃣️中,再加入1g盐和12g油,揉到看不到干粉~
4⃣️盖上盖子饧面20分钟后再揉面,再盖盖子饧面1小时~
5⃣️ 饧面期间将韭菜切碎。
锅中热油,油热后转中小火倒入蛋液(3个鸡蛋打散加入2g盐),边倒边搅拌到飘出香味~
烧开一锅水下粉丝,粉丝煮软后捞起泡冷水里,然后切碎~
混合韭菜,鸡蛋、粉丝后加入香油搅拌均匀~再加入蚝油、生姜泥、黑胡椒粉、五香粉、盐搅匀~
6⃣️ 饧好的面团分成6等份,取一份擀成椭圆后放入韭菜馅,再对折面皮封口,再捏花边防漏~
7⃣️锅中热油后放入韭菜盒子,小火慢慢烙,一面成型后再烙另一面就成了~
烙好后香喷喷的韭菜盒子再配一碗粥真的很满足~
最新评论 43
:南方人不敢挑战面食
:韭菜盒子很好吃😋
:第一次就这么好!!太棒啦
:蟹蟹蟹蟹感谢小高姐
:韭菜盒子🥟太怀念了!
:我最喜欢吃,但自己不会做,老是买来吃
:宝宝也试着做做一起实现韭菜盒子自由~~
:
:这个好评
:蟹蟹哈哈~~感谢打赏
回复 @触摸仙人掌的coco:客气客气,感谢参与啊
:韭菜盒子好吃呐,花边卷的好好哦
:太喜欢韭菜盒子了
:好厉害!!
:谢谢夸奖
:哇 這個邊摺得漂亮啊👏
:做的太棒啦!馋
:谢谢侠女一起吃哈哈~
:太棒了
:谢谢姐姐
:做的真好
:嘿嘿😄谢谢夸奖
:包得超漂亮的呀!
:谢谢玲子MM~
:这边儿握得好漂亮!
回复 @茶壶:宝宝给家属做paratha时多捏捏花边熟能生巧哈哈~
回复 @茶壶:原来是这样,不过也很方便啊哈哈~
:我也会包不得不夸你第一次做的很好看哦
:谢谢大玲方子太赞了哈哈
:包得好漂亮,味道应该更赞👍👍
:谢谢Sandy~好香,不用再去中超买了
:以看咱就是个北方人,做的好
:谢谢亲
: