米君今天去了一个小时实验室，其他时间就开启放假模式啦～回家第一件事就是restock我的面包库存。今天做了两款面包，第一个就是这个瀑布芋泥软欧。我这里用的并不是所参考的面包体的配方，而是用了一个相对少油少糖的贝果配方，让面包的罪恶感稍微稍微降低一些吧😛
这款真的是爆炸好吃，我做了两个一出炉一拍完照那个切开的面包就已经下肚了🙈🙈真的不知道今晚还会不会饿了🤣🤣柔软的紫薯面包体+原味奶香芋泥+紫薯酥皮+紫薯酥粒，真的超梦幻的紫色+超浓郁的芋泥香OwO芋泥控一定要做起来啊❤️
🍞食材（10个量）
高粉：500g
水：300g
盐：10g
酵母：5g
蜂蜜：15g
黄油：10g
紫薯粉：5g
芋泥：200g去皮蒸熟的芋泥+10g炼奶+20g赤藓糖醇+适量牛奶
酥皮和酥粒配方在最后一张图，500g高粉需要减半的量就够了
🍞做法：
-后油法把面团揉至八分筋就好，薄膜破洞锯齿状就ok，不用出手套膜
-一发至两倍大，之后排气分割滚圆，松弛15分钟
-擀开光面朝下，之后放入芋泥馅，收紧接口，二发至两倍大
-二发时来做酥皮和酥粒，两者都是软化黄油+糖搅拌均匀至糖融化，酥皮分次加入常温蛋液拌匀（如果水油分离就放热水上过一会儿搅拌），之后加入分类拌匀，酥皮放入裱花袋，酥粒用手搓成小颗粒
-发酵好的面团表面螺旋挤上酥皮酱，之后撒上酥粒，烤箱160C 16分钟左右即可出炉～
最新评论 49
:颜色太美了，好诱人喔😍
:嘿嘿谢谢鸭![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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我也是被这个面包颜值吸引了就决定要做![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哇这颜值！！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:是吧是吧![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:我不明白我为什么总在晚上打开dm…
:哈哈哈哈哈下次刚吃完晚饭刷![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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:这卖相可以拿出去卖了
:嘿嘿谢谢鸭![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:我是芋泥控！
:我也是！！！冰箱里一直都要有芋头存货的🤣🤣![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:这款，要不失控很难啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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回复 @贝果爱咖啡:哈哈哈对，也就是提高了点activation energy![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:真的，在对另一个下手前赶快把它扔冷冻室里了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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:我要学![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:做起来![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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:太棒![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:谢谢鸭![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:内有乾坤![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
太馋人了😍
:嘿嘿～米君☁️邮寄![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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回复 @米啾啾面啾啾:米儿太好了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:这满满的馅儿啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:太满足了🙈🙈
:👍
:哇，面包还是要跟米君多学习！
:我们一起来做～面～包～![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:螺旋紋好看到爆炸
:真的![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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好诱人![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:好看炸了！紫薯粉是买现成的吗？
:嘿嘿谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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对的我在amazon买的现成的
:哇 好看又好吃😋 最愛芋泥
:嘿嘿谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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我也是最爱芋泥![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:好想吃啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:给你寄一个过去![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:好看！
:真的是爆炸美![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:太喜歡這顏色啦！
:我也是被颜值所俘获了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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:这颜色美上天了
:是吧![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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我也是被它的颜值俘获了，就不考虑热量了🤣🤣
回复 @米啾啾面啾啾:大过节的不想这个严肃的话题![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:太好看了👍
:谢谢茶茶酱![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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我也是被它的颜值俘获了🤣🤣