火鸡🦃节都在讨论火鸡怎么做,怎么吃?
事实上,我还是喜欢阿拉上海菜的米道多过烤火鸡肉的😔
有点唱反调,但葱烤大排,那也是“烤”啊!应景的😅
特别下饭,或者做面浇头,顶级赞👍
路边摊,小饭店,大食堂…这道菜都最最受欢迎了!
食材:猪大排…洗净控水后用刀背敲打十字起松
葱一把
鸡蛋一个
佐料:盐,糖,生抽,老抽,李锦记旧庄蚝油,李锦记特级鲜酱油,淀粉,姜粉,料酒,罐装鸡汤
做法:1,腌制大排:用盐,糖,姜粉,料酒,生抽老抽以及旧庄蚝油各少许,并加入一只鸡蛋,2勺淀粉抓捏均匀后入冷藏30分钟
2,起油锅,开始煎腌制过的大排,俩面煎至金黄,保持文火不焦
3,取出煎过的大排,沥油份
4,在剩余油锅内放入切段的葱段,煸炒至冒香
5,把大排片片放在葱段上面,加1勺特级鲜酱油,2勺老抽,2勺糖,半碗罐装鸡汤,便开始“烤”大排
⭐️想要更浓油赤酱,可以用冰糖来“烤”~
6,时间大概15分钟,中低火🔥,加盖,当中需要翻面和用小勺将锅中汤汁“烤”上大排
⭐️很多本帮菜,比如酱鸭都是这样“烤”出来的!十分入味哦!色泽酱红均匀~
7,差不多汤汁有收干便大功告成
点评自己的“葱烤大排”:酱色卖相还可以,大排也十分入味,敲打过,加了鸡蛋和淀粉腌制,煎过之后特别酥嫩…
缺点:糖少,稍咸!不过来白米饭🍚配是极好的!
一把葱似乎少了点😚
想念那时在小菜场买菜“送你葱”的好事儿~那时家里的葱烤大排,真的几乎满满葱盖末了排骨😅那葱油香就别提了!
推荐!图七2款李锦记调料,以前晒货也有介绍过的!
我的美厨法宝👍听说现在不但中超,连Costco都有卖了~
咱们的国货已深得全球人心!
最新评论 33
:亲爱的 感恩节快乐🦃️
:嗯嗯 节日快乐 Stay Safe
:还是我们的中餐更美味!!
回复 @游走在江湖外的侠女:完全同意
:华人最讲究吃了
:我最愛的李錦記!親愛的節日快樂🎉
:感恩节快乐哦!
:很可以啊!感恩節快樂🦃️
:节日快乐
:大排里相格葱最好次弄得我啊想烧大排了
:葱越多越好次,葱拌饭比肉好次了
回复 @Lulu的公园:对的,对的
:我家明天羊排和火鸡胸你可以空气炸锅烤火肉呀,很简单的
:我的空气炸锅太小了,做不了吧我有买了半成品火鸡胸,简单操作
:不过你那个烤火肉,我一定要试试的
:正宗好美味
:小孩嫌盐多其实是糖少了
回复 @heianxianer:我们有眼福饱了
:看到这个我就想起小时候的大排饭。
:嗯 我今天就是配大碗米饭🍚来吃了