自从做了几次cheesecake,总算能不看食谱搭配食材了,但是烤箱小白每次都不知道怎么给表面上色,后来咨询了@熊猫胖达 熊猫说试试boil一两分钟,果然表面瞬间焦黑,在此感谢!
话说焦黑的表面,小娃是不感冒的,于是老母亲做巴斯克就这一次,之后还是老老实实做最简单的cheese cake。食谱有很多,都是按g计算的,实验了好几次,村儿找到了最适合无需每次称量的配方(可以做一个8寸cheese cake的量):
🌟cream cheese 三盒(美超那种四方形包装),鸡蛋2个,糖100-110g,heavy cream 半盒(最小包装),低筋面粉5g,香草精3滴
步骤:
1. cream cheese融合(可以隔水加热比较快);
2. 分次加入糖,搅拌均匀;
3. 蛋液打散,分次倒入搅拌;
4. heavy cream加入搅拌;
5. 低筋面粉过筛加入搅拌;
6. 加入香草精搅拌;
7. 倒入磨具,隔20cm跌落排气;
8. 放入预热好的425华氏度烤箱,23-25分钟,如果想要焦黑表面,之后boil1-2分钟。
出炉后放凉可直接享用,也可冷藏过夜。
个人觉得是最简单的cake啦!不用担心打发过少过多,一个盆搞定,还好吃,烘培小白们都可以从这上手哦!
最新评论 6
:我也做过这个!好吃😋
:这款真的是既简单又好吃还0失败
:哈哈 这款我也经常做 真的简单!
:嘻嘻 适合咱
:这焦皮好漂亮哟!
:感人 小娃说都黑了怎么能吃!