💚藜麦和黑豆因为texture可以做得接近肉饼，所以是常见的被用来做素汉堡的食材。
💚素汉堡饼完全可以做得比肉还好吃。藜麦和黑豆都是低脂高植物蛋白还富含丰富膳食纤维的食材，对身体非常健康。
家属作为纯肉食动物也夸这个非常好吃🤣
<食材>
- 1罐黑豆 / canned black beans
- 1/2 cup 藜麦 / quinoa
- 1 cup 蔬汤高汤 / vegetable stock
- 1/3 cup 燕麦粉 / oat flour
- 1 瓣蒜切成沫 / garlic
- 2 tsp 孜然 / cumin
- 1 tsp 盐 / salt
- 1 tsp 辣酱 / hot sauce
- 1 tsp 辣酱油 / Worcestershire sauce
- 2 Tbsp 干洋葱 / dried onions
- 1/2个青椒切碎 / green pepper
- 1个鸡蛋 / egg
- 1 tsp奇亚籽 / chia seeds
- 适量欧芹 / parsley
<步骤>
1⃣️在小锅中加入藜麦和蔬菜高汤，开大火烧开后转小门盖上盖子焖煮15分钟至水分蒸发。
2⃣️ 清洗黑豆并控干水，用叉子或者potato masher压成泥。加入藜麦，搅拌均匀。加入燕麦粉、蒜沫、孜然、盐、辣酱、辣酱油、干洋葱、青椒、鸡蛋、奇亚籽和欧芹。充分搅拌均匀。用手压成汉堡饼的形状。一共可以压4个大的饼。
3⃣️表面涂薄薄一层橄榄油，送入400 F烤箱烤15分钟，中间翻面。之后用烤箱的炙烤（broil）功能再烤2分钟。
提示
- 黑豆一定要控干水后再开始压不然不容易成型。
- 藜麦也一定要将水分蒸干。
- hot sauce如果没有可以加cayenne pepper或者任意辣椒粉。
- dried onions如果没有我建议把洋葱切丁后现在锅里将水分炒出再加入食材中。
最新评论 18
:吃的好健康啊
:半素食者收藏一个！
:这个也太棒啦！！！！
:谢谢宝宝！！
:这个厉害了！我只会买现成的素汉堡
:赶紧收藏起来
回复 @supermommy:嗯嗯对确实比较常见，好多人尤其是有irritable bowel syndrome的会更加明显。因为豆里的一种叫oligosaccharide的碳水化合物身体不好消化会产生胀气。如果不严重的话可以在饮食中从少量开始逐渐增量
回复 @焦糖bb:谢谢宝宝专业解释！😘我红豆，绿豆没有事，黄豆磨成豆浆，也还好，就是那些墨西哥的那些pinto , black等其他豆类就不行。蚕豆吃多了，也会肚子不舒服。后来我都是如果想吃之前吃一颗beeno就会好很多。
:太厉害啦好多成分呀！我好想给它炸一下😂不过就没这么健康了
回复 @adaidai:也可以grill哈哈，我是因为今天在烤箱里烤薯条顺便就一起烤了😂
:我也是，很想把它grill一下
:好健康
:嗯嗯可以和肉汉堡换着吃
:这个好厉害啊！！想试试！
:好吃的，快试试😋