看小仙女们都在做菠萝包，我也想吃，最爱上面的酥皮

搬家打包又不想开箱拿出来厨师机😒

做个伪菠萝包满足自己一下吧

超级简单，其实不用压菠萝纹也很好吃😋

 

方子：

鸡蛋1个

无盐黄油100g

糖粉70g

低筋面粉160g

杏仁粉100g

泡打粉1g

香草精1 tsp

盐1/4 tsp

 

刷表面：蛋黄1个，牛奶1 tbsp

 

1️⃣鸡蛋打散。

2️⃣黄油室温软化后加入糖粉和盐，搅拌均匀。

3️⃣加入香草精和蛋液，蛋液分三次加入。

4️⃣筛入低粉，杏仁粉和泡打粉，搅拌均匀，形成一个柔软的面团，包上保鲜膜放在冷藏里半小时以上，不黏手就可以拿出来分团了。

5️⃣每个25g，在手心中搓圆，轻轻压扁，放在烤盘里，都压后好后，在面团上轻轻切6刀。蛋黄混合牛奶，刷在曲奇表面。

6️⃣烤箱预热，bake 355 F, 20分钟左右，如果是上下火，怕上色过度，可以适当的用烘焙纸遮一下。

 

粗略估算了一下，一共做了18个饼干，每个100大卡左右，作为下午茶热量还是OK哒😜