钵仔糕是一款广东传统的糕点之一,想起钵仔糕,满满的都是童年的味道。这可是儿时最喜欢的一款糕点。做法容易,也不花时间,是一款小白也可以做的糕点。如果你也喜欢的,不妨也试试吧!
钵仔糕的主料是粘米粉,澄粉或者木薯粉。传统的钵仔糕是红糖或者白糖做的,但是现在看到很多宝宝做的水晶钵仔糕,看起来颜值比传统钵仔糕高多了。下次也想试试!
家里只有粘米粉,我这个就用了粘米粉,做出来的的口感也是非常细腻嫩滑,放凉了吃QQ的!
用料:
210克粘米粉
开粉浆 清水340克
煮糖水 清水340克
一块片糖
25克黑糖 (黑糖增加颜色可不放)
蜜豆 (提前用IP煮好)
做法:
2. 一块片糖和25克黑糖加入340克水煮至融化,放一旁备用
3. 用一个容器加入210克粘米粉,中间挖个洞
4. 340克清水一点点到进粘米粉里,一边搅拌,这个粉浆只需一半清水,剩下的水放一旁备用
5. 清水和粘米粉揉成粉团,揉几分钟即可,这个步骤增加粉团的韧性
6. 把剩下的水倒进面团里,拌成粉浆
7. 把搅拌均匀的粉浆一点点倒进糖水锅里
8. 以小火加热
9. 用刮刀搅拌防止粉浆结块
10. 全程以小火加热,要一直搅拌,五分钟左右锅底开始有小块的结块就可以了
11. 煮好的粉浆有点稠,过滤一次把结块扔掉
12. 锅里倒入水煮开
13. 家里没有传统的钵仔碗,我用蛋挞杯具代替了
14. 杯具里放入一点蜜豆,然后倒入9分满粉浆
15. 水开后,蒸15分钟即可
16. 出锅后,拿出来倒扣在凉网上晾凉就可以
不喜欢蜜豆的可以不放蜜豆,钵仔糕放凉了口感QQ的更好吃。是不是用料简单做法容易呢,不知道宝宝喜欢这款糕点不?
💞谢谢你的阅读,谢谢宝宝的支持,点赞和鼓励,爱你萌💞
最新评论 31
:好喜欢这个哦!
:想吃!蜜豆怎么做啊?
:我用Instant pot 做,容易省时😁😁
:做的太好看啦,很好吃😋
:谢谢宝宝鼓励😘
:哇好棒呀我也试一试👍看到好多广东宝宝做,好诱惑
:这个做法简单,广东宝宝都喜欢😄😄
:宝宝也喜欢啊😄😄
:正好家里有材料,一定要做
:宝宝做菜什么都厉害,这个就是小菜一碟😁😁
:好好吃的样子
:细看了做法 发现这个里面要加“我” 哈哈
:请多带带我这种厨艺小白🙋🏻♀️
回复 @椰子酱:谢谢宝宝的喜欢,相信宝宝做出来的一定更棒呢!期待成品惊艳出场😍😘
回复 @刚刚遇见:哎呀竟然有人看好我这个厨艺小白,好感动,抱抱😘😘😘
:喜欢!下次我学着做。
:宝宝做过的美食各式各样,这个对宝宝来说是小菜一碟😄😄
回复 @刚刚遇见:谢谢鼓励。
:😍😍喜欢,我以前喜欢红豆味的~
:加了红豆更好吃,红豆不煮烂,有点嚼劲非常好吃😋
:不都是白色的
:白色的也好吃,用红糖颜色觉得好看一点😁😁
:哇哇哇!馋S我啦
:云递一份给鱼鱼,等收包裹📦😄😄
:我喜欢白色的
回复 @刚刚遇见:我虽然是个广东人但是我不会做,惭愧l这就跟尴尬了
回复 @炎炎ThePainters_XL:咸鱼白菜各有所爱嘛,宝宝做白色的请姐姐吃吧😊😊