前几天做了南瓜发糕,这两天又开始想念家乡小吃米发糕,用酵母粉发酵又嫌慢,怎么办~~调整了一下配方,做了免发酵米发糕20多分钟就能吃了“好感动”哈哈,中间调整了2-3配方,感觉这个配方是目前为止最好吃的,口感在米发糕和白糖糕之间不错不错,赶脚和喜欢吃发糕的宝宝分享一下,好吃、快手适合匆忙的早晨或者当深夜充饥点心(懒人)😹!
配方:
粘米粉 :120 克
蛋糕粉: 80 克
白砂糖:60克 (喜欢吃甜的话,可以再添加10-20克)
水:250 克
无铝泡打粉: 2克
黑芝麻 适量 (也可以不用)
步骤:
1、把蛋糕粉过筛,再倒入粘米粉、白砂糖、无铝泡打粉
2、用手动打蛋器搅拌均匀
3、倒入清水搅拌均匀至白砂糖融化
4、倒入磨具中8-9分满
5、撒上适量的黑芝麻(不喜欢的话,可以不加)
5、放入沸水中蒸15-25分钟(看磨具大小调整时间,小的磨具15-20分钟,大的磨具需要蒸20-25分钟)
温馨提示:一定要放入沸水中蒸,蒸的过程中一定要保持大火,这样才能确保发糕“开花”;火🔥越旺越好哈🔥🔥🔥😂
不确定发糕熟了没有,可以用牙签插进去看看牙签上有没有粘上湿的米浆,如果没有就熟了。
看到《冬令进补》的Tag就用今天的花茶蹭一下,《枸杞红枣玫瑰花茶》补血养颜,一年四季都适合喝的花茶;
这些都是上次回国背过来的,回国在老家买这些质量有保证价格又合理,备在家里想喝的时候泡简单又方便;
谢谢观看❤️,㊗️宝宝们心情愉快!
最新评论 58
:我就用普通的泡打粉,没有用无铝泡打粉。
:我按你步骤,但是不一样的牌子材料,怎么蒸出来是塌的🤪
回复 @上帝DE宠儿:那试试看不用蒸笼,用蒸锅看看,我感觉还是火候的问题,
回复 @心晴forever:我是水开放进去,火候都是最大的
:这个做多了怎么保存?
:这个配方才做几个发糕,每次都是做了当天就吃完了,放冰箱不知道口感会不会不一样。
:材料家里都有,要试做一下!用蛋挞模具可以吗?
回复 @yingchen2028:小的碗应该比较好,不过要蒸久一点,到时候用牙签插进去看看有没有湿的面糊,确保发糕熟了没有。
:蛋挞模我没有试过,应该可以吧,不过根据磨具的大小稍微调整一下蒸的时间。
:发糕做得好棒!宝宝生活好精致!👍👍
:谢谢亲爱的,你做的糕点我也特别喜欢😘
:宝宝太会养生啦👍
:谢谢亲爱的😘,还要和你好好学习!
:亲爱的做的太好了!
:谢谢亲爱的鼓励,么么哒❤️
:跟你一样的硅胶蛋糕杯
:🙈 我大火蒸了快三十分钟 😂小的感觉还不是很熟透?
回复 @心晴forever:不知道是不是因为我放了草莓干的缘故……每颗果干边缘都是白色的粉浆凝固白白的。
:蒸的时候水有没有多放点,我大杯的25分钟都熟了呀。
:好发,发糕最重要发
:发出来好好看哦 是自己开花的吗 还是要先切十字的呀?
:谢谢亲爱的,大火蒸自己会“开花”。
:厉害👍没有试过,有空也来试试看🤗🤗
:这个不用发酵很简单,口感在白糖糕和发糕之间,亲爱的试试看。
:刚刚想做没有泡打粉了。。。🤧🤧
:😂这么巧,明天再做吧
:我试试!我之前做了几百次都有一股不对劲的味道
:试试看,我觉的不错。
回复 @心晴forever:之前估计配方不对
:必须试试。这两天正在想处理家里的粘米粉呢
:家乡的味道
回复 @supermommy:谢谢亲爱的,大大火蒸都发的很好。
回复 @心晴forever:发的真好,我也超级喜欢吃发糕的。
:做得真好
:谢谢亲爱的。
:赞
:谢谢🌹
:想吃😋
:宝宝做起来哈哈!
:👍棒棒哒,真诱人😍
:谢谢亲爱的😘