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不知道是我以前眼瞎还是大华真的越来越厉害了🤣端午那周居然在冰柜发现了鳝丝😱欧买噶买它！哈哈哈哈🤣已经处理好并且汆过水的，只需要自己切切段下锅炒一下就好，相当方便！肉质也不错，虽不及活的那么弹牙，但也完全不会烂糟糟的，很满足了！
正好看曼老师刚出了一期响油鳝丝的菜谱，大致跟着做了一下，别的改良没问题，但调味并不是记忆中的味道诶🤣家里做鳝丝只放姜不放蒜，而且浓油赤酱甜味突出，还有白胡椒加的很多，于是补了老抽糖和胡椒粉，多少像一点了～这里简单分享下根据曼老师的版本再调整的配方🙈
材料：
鳝丝一包，生抽2tbs，老抽2tbs，糖1.5tbs，料酒2tbs，醋1tsp，姜末1 tsp，葱花，白胡椒粉2-3tsp，水淀粉，油
步骤：
1. 鳝丝切段，生抽老抽料酒糖调成料汁
2. 中火热油，下姜末，下鳝丝翻炒几下，下料汁和一点点水炒几下，水蒸发的差不多水淀粉勾芡，最后沿锅边淋一点醋，出锅装盘，撒上白胡椒，葱花
3. 一勺油热到冒烟，淋在葱花上，完成！吃前拌拌匀～
顺便求问，大家买到过茭白吗？鳝丝里加点茭白丝更好吃！
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最新评论 80
:买过 家里人不喜欢吃
:用王刚老师的响油鳝丝！
:大意了！以为王刚老师的不是本帮烧法，刚去看了看居然是的！没有厨师长不会的菜！下次学起来！
回复 @QUEEND终极宅:是滴，我看你改良过的和王刚老师的一模一样😆
:冷冻茭白我在大华买到过的，但是口感不好
:卖相太好啦！
:哇！
:我经常用它来做黄鳝煲仔饭
:哇有才😍！听着就好好吃！
:本帮菜的名菜啊😍😍😍我馋吐丝都留下来了🤤
:嘿嘿能买到材料太意外了～
:好吃😋
:😆
:啊啊啊啊想吃想吃！！！我之前在百家买过鳝段煮火锅…但效果一般！
:鳝丝我只能想到这一种做法🙈
:太棒了
:🙆谢谢～！
:太诱人了～看着好有食欲
:😆我家属难得嘴上夸我好厉害哈哈哈哈
:好棒o(≧v≦)o我也看了，奈何没有黄鳝练手🤷♀️
:有空去超市找找，说不定也是和我一样之前没留意🙈
:我看你这个图片大叫一声！我老公在旁边被我吓一跳哈哈
:哈哈哈哈帮我慰问一下惊吓到的家属🤣
:哇 超馋鳝丝的
:😆原来大家都爱～
:馋死个人，我也超爱响油鳝糊！茭白我也爱吃，但我不认识生的长啥样，感觉美国没有😭
回复 @supermommy:是的～！之前去SD还特地打卡一家上海餐厅吃鳝丝🙈
:新鲜我也不敢指望🤣能买到冰冻的就不错了🤣
:请问冷冻的吃起来会腥吗？
:不腥呢 我解冻完特地闻了下
回复 @QUEEND终极宅:好棒～～
:我也好久没吃这个了，好馋，茭白我这也买不到，打算明年自己种😂
:哈哈这么棒！
:我这百家看见新鲜的了 活的 看一眼太吓人 那粗的
:活的还真有点招架不住🤣
:茭白这里叫水笋，不注意会错过。口感和新鲜的还是有差距
:是这样！下次多留意下～谢谢宝宝告知😆
回复 @QUEEND终极宅:茭白上次在纽约有卖哦……一磅7.99
:好棒👍
:谢谢亲爱的鼓励😆😆