各位小可爱周末好呀～
龙年当然要做点龙模龙样的点心了，今天就给大家送上不求形似、但求萌翻你的酥皮点心：龙龙芋头酥🥳
这款酥的基础其实就是最简单的芋头千层酥，属于靠耐心但不需要太多技巧的中式点心，年味十足，和去年的兔兔蛋黄酥想法类似：
为了最大程度保留酥皮的质感（aka偷懒），我设计了两种造型：
图1️⃣的歪果小恐龙造型，又被调侃成泡泡龙造型😅
图2️⃣的中国龙造型，角和胡子尽力了但画龙点睛就难很多😅😅
最后怕色素摄入我只做了三个造型龙龙酥，大家看着开心就好。趁着龙年正月还没过，有时间也可以做着玩玩哟🥰
🧑🏻🍳做法：
🌟芋头馅🌟
350克芋头➕200克紫薯切片上锅蒸30分钟，捣碎后放入不粘锅里，➕20克油翻炒。基本成团后再加入20克白砂糖和20克蜂蜜翻炒均匀即可。
把芋头馅分割成20克/个，共16个，多余的可以放入冰箱冷藏。在其中八个芋头馅里包入5克肉松制成芋头肉松馅，另八个加入1块松露巧克力🍫制成黑巧芋泥馅😋
🌟酥皮🌟
油皮用160克中筋面粉➕22克细砂糖➕50克猪油或黄油➕70克水➕2克盐揉光滑后松弛1小时。这里油皮多加了10%用量，为了之后做造型服务✅
油酥用120克中筋面粉➕65克猪油或黄油➕2滴红色色素➕1滴蓝色色素调匀。介意食用色素的小伙伴可以改用15克紫薯粉🍠，同样休息一小时。
🌟擀卷🌟
把油皮分割成35克/个，共八个，多余一小点也留着备用；油酥分割成8份，每份23克。油皮包住油酥后滚圆👉松弛15分钟👉擀长后卷起👉继续松弛15分钟👉再按扁后擀长卷起（图6️⃣）。然后沿着中间切开，把花纹面朝上按扁，擀开后包入一个芋头馅，收紧即可✅
🌟造型🌟
之前多下来的油皮面团，取1/5左右加入红色色素，制成腮红或小龙角🐲；取1/10加入黄色色素做成龙须；取1/5纯白色做成龙肚皮或鼻子；剩下所有加入1滴蓝色色素做成龙鳞片。然后就按照图2️⃣的样子把芋头酥在烤之前装饰一下。发挥想象力吧😆
🌟烤制🌟
烤箱预热340F烤制20分钟即可🔥
出炉以后泡泡龙还需要用融化巧克力画一下眼睛和嘴巴，然后就完成啦🥳
虽然做了这么多步，本质上这就是一个好吃的芋头酥～尤其是芋头巧克力馅的：我觉得比加肉松的好吃太多啦‼️还有点流心的感觉，巧克力控们一定要试试‼️
终于写完这篇了，比去年的兔兔蛋黄酥还要复杂一点。但是为了过年的气氛嘛，再复杂也比不上分享的快乐🥰
最新评论 23
:亲爱的手艺太好了！👍想吃😋
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女神太会夸啦！先把可爱的模样和你云分享❤️
:喵喵手艺越来越赞![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
芋头巧克力好创意，好想试试![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:强烈推荐芋头巧克力馅料！巧克力流心的感觉太好了❤️谢谢亲爱滴夸奖![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
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回复 @弦夜喵77:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:大爱！为巧克力酥打call. 依然能尝到喵喵手艺的我何其幸福
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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我也觉得好幸福![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
而且兔兔是巧克力酥的知音![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
:哈哈哈哈真的像泡泡龙😆
:![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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努力沾了个龙字！![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哇！太厉害啦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
又可爱
回复 @弦夜喵77:谢谢![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
！夜猫宝嘴甜甜![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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一起可爱 哈哈
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谢谢宝宝！一定是可爱的人眼里出可爱![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:牛👍🏻😍
:谢谢超妈鼓励～～![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:哈哈 好Q哦![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:嘿嘿云一个给亲爱的你![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:芋头控![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:我也是～～～![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
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多下来的芋泥馅还能做奶茶！
回复 @弦夜喵77:好能干呀![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
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:好可爱![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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终于写完了！！做的时候我也觉得好可爱～～