年夜饭吃什么？
北京烤鸭可好？
为了这北京烤鸭
我把我的 Dyson 戴森 吹风机都用上了
这几天温度回升
没什么风
这烤鸭的皮没有吹干
最后关头拿出了吹风机
时间不够了
就这样吧
先进烤箱再说
皮确实没有很干
还差一点脆皮的口感
吹风机应该早点派上用场
不过味道还不错哦！
🦆做法
1. 鸭子解冻后浸泡一小时去血水
2. 盐2勺+小苏打1勺混匀，涂抹在鸭子全身和身体内，腌制半小时后将鸭子冲洗干净
3. 一颗苹果+一颗洋葱+20g生姜片，加入一勺盐，一勺胡椒粉，一勺十三香拌匀，塞入鸭子的身体中，用牙签将鸭子的外部缝合
4. 准备一根吸管，用刀在鸭子的皮和肉之间戳一个小洞，插入吸管吹气，将鸭皮吹鼓起，背面也要吹哦
5. 准备一锅热水，把吹过气的鸭子表皮烫一烫
6.再清理一下杂毛
7. 温水+麦芽糖10:1的比例搅拌融合，大概是150g:15g，然后均匀的刷在鸭子的全身
8. 想办法把鸭子架起来，找一个阴凉通风的地方让它自然风干
9. 1勺玉米淀粉+1勺面粉+半勺小苏打+一颗蛋清+少量清水，搅拌成较稀的状态，是可以流动的状态，均匀涂抹在鸭子身上，再风干1小时左右，鸭子的身上摸上去是完全干燥的状态就可以进烤箱了
10. 烤箱350°F预热，将鸭子的的四肢比较容易烤焦的地方用锡纸包起来，烤盘铺上锡纸，放上烤网，鸭子放在烤网上，鸭胸朝上，350°F烤60分钟直到上色，视烤箱脾性而定。
11. 饺子皮每一张刷一层油，再叠一张，再刷油，以此类推，大概7-8张，用擀面杖擀薄擀大，蒸锅预热，上锅蒸8分钟
12. 黄瓜和葱白切丝备用
13. 烤好的鸭子切出鸭胸肉，面饼放上鸭胸肉，黄瓜丝和葱丝，再沾上一点甜面酱，包起来，开炫😁
新春快乐哟！
最新评论 7
:![[恐怖]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_kongbu@2x.png?v=1)
这步骤说明太牛了！！
:能做烤鸭真的是大神
:妈诶，太会了！
:佩服！
:够硬![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:用吹风机![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
这方法实用！烤鸭太诱人了😍
:太迟想到了，没达到效果![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)