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去LA玩肯定不能空手回来，当然要买一些湾区没有的食材。提前做功课了解LA有卖羊杂的，就顺路去买了回来。
第一家叫食上牛羊肉超市，对面有个油条豆浆挺好吃。价格不贵，有新鲜也有冻货。出来后一直往东走，第二家叫羊肉大全，价格贵一些，都是新鲜的，这里还有肺子，我的最爱。
我买了羊心，羊肝，羊肚，羊肺，羊肠，没买羊头肉。回家处理也简单，泡水洗净后焯水，都挺干净的，没有用药水泡过。不论是weee还是湾区的中东超市，羊肚都被药水泡过，很重的味道，惨白，不要买。
做羊杂讲究要有锅气，肯定要用我的祖传大铁锅，炖出来嘎嘎香。热锅冷油，加葱姜蒜爆香，倒入煮过的羊杂大火翻炒。香味出来后加米酒，胡椒粉，花椒粉，盐，酱油，老抽，继续大火炒香。加开水（如果做炒羊杂就不加水），加韭菜花，酱豆腐，加盖煮20分钟。然后加土豆条，煮15分钟。
吃羊杂可以配蒸饼，也可以配焙子，再来一勺美美的油泼辣子，是家乡的味道
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最新评论 3
:没吃过
:.... 介绍这么多就是不说店的地址😮💨
:内蒙古的羊肉应该是超级正宗的超级香的