Costco买了一个大羊腿,特别想吃手抓羊肉饭,今天晚上动手做起来
我参考了阿曼达的菜谱,又参考其他美食博主的做法,还看了美食博主在新疆拍的当地人做饭,自己调整了步骤,好好吃😋
材料如下
羊肉一磅,胡萝卜2根,洋葱一个,大米两杯半、孜然粉(忘记买了,家里有迷迭香也是去腥的好物,借用了)
做法
1. 大米洗净后浸泡半小时
2,洋葱切丝,胡萝卜切细条,羊肉切成1cm至2cm厚小块,分羊肉时,把肥肉和瘦肉分开,若怕腥,羊肉放清水或盐水浸泡半小时
3,开大火将锅烧热,倒入少量油,下羊肥肉翻炒至变
色出油,下羊瘦肉继续翻炒,表面焦黄时捞出羊肉待用
4,锅里倒入洋葱丝炒至洋葱变透明,下胡萝卜条和孜然粉,炒出香味
5,羊肉倒回锅里,怕腥淋入一点料酒,倒入开水没过食材即可,煮开,盖锅盖转小火煮约15分钟
6,往锅里加适量盐调整好咸味,将泡好的大米沥干水,平铺在所有食材上,用勺抹平整,让大米基本上跟汤汁平,盖上锅盖小火煮10分钟,中间翻动一次,
8,可以撒入葡萄干,盖盖至米饭完全煮熟,汤汁收干的时候即可关火,先不要开锅盖,继续焖上2、3分钟
9,最后把米饭上下翻匀即可出锅
此次小tip,
1,米一定要挤干水份,否则煮的会太软,我用了大米,也就是寿司米,收干汤汁时间偏长
2,胡萝卜爱吃就多放,增加饭的甜度,去油腻
不过真的好好吃,用炒锅做,可以少洗饭锅,粗旷简单,看着胡萝卜把一颗颗米粒染成金黄色,好治愈,吃一口饭,羊肉的香,胡萝卜的甜,满嘴流油😋
真的好简单,小伙伴一起做起来吧😊
谢谢欣赏😘
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最新评论 19
:哇亲爱的,你这个羊肉饭做得好正宗呀👍🏻👍🏻我做的是快手版的,懒得煮米了。
:泡米的时间做准备工作和煮前面的汤水,然后把泡好的米平铺在上面,煮十分钟后查看一下,米熟即可,水放多了,就稍微搅动一下,在煮十分钟左右,很简单的,超妈下次试一下,主要可以少洗一个饭锅,一锅搞定
回复 @supermommy:其实我还做了骨头汤,炒了蔬菜,蔬菜在羊肉饭前已经炒好了,就是爱偷懒,觉得洗锅太烦了
:给我来一碗
:好的,马上送到谢谢亲的喜爱
:我父亲说去当地居民家做客的时候,就加洋葱和盐,最多再加点花椒一起煮。但是人家买的肉好
回复 @懒兔点点点:我边看舌尖边吃自家的饭菜下饭我做菜一般参考好几个视频,然后总结一下,找出自己的最节省时间方案,最主要上班族要快好吃😋……
:看到一个美食博主在新疆当地吃有胡萝卜的,舌尖上的中国里面也有呀,只不过是南疆特色黄萝卜,costco的羊肉还不错的
:你这个好难我用电饭煲做
:很简单的,我原本想放电饭煲试,后来想还要多洗一个,懒癌发作,一锅端