作為老廣代表，肯定要露兩手
髮菜蠔豉是粵菜裡比較常見的一道菜
逢年過節🧨餐桌上都會有這道菜‼️
髮菜蠔豉燜豬手取其寓意“發財好事要到手”，蠔豉是粵語發音「好市」
豬腳含丰富膠質，就是燜煮時間比較長，所以昨晚我就出動高壓煲instant pot幫忙，30min 就燜軟稔入味了^^
反正有instant pot 真的是煮婦福音！這樣就可以節省時間去準備其他菜式啦～！
這次我做了三只豬手，如果你們🈶️冬菇加入會更贊，沒有的話我就放了花生，一樣咸香！
材料：
豬手 3大只
老薑 適量
南腐乳3小磚
紹酒 少許
花生（optional)🥜（浸軟）抓一大把
八角 數粒
水 3杯
蠔豉 8隻
(Optional: 我來不及入貨就用亞超入的冰鮮蠔🦪）
髮菜（泡水洗淨沖沙）20g
醬油 少許
老抽 少許
冰糖 少許
李錦記蠔油
新奧爾良燒烤醃料(optional)半包
做法：
🧨豬腳凍水中加 2片薑，快滾煮熟去血水和腥味，之後撈起瀝乾水分
🧨燒熱油鑊下豬腳，中火將豬腳稍煎香，迫出油；wok 下 薑片、南腐乳爆炒，放點紹酒，燒烤醃料，加花生🥜、八角；
加凊水，加蓋煮滾後，轉入instant pot 或慢燉堡，視乎豬腳大小～我的煮約 30分鐘就🉑️煮至豬腳軟稔，筷子🥢可穿過皮肉為準，因為是昨晚準備好，今天再翻煮水會再收乾
🧨加蠔，倒進汁料；然後加冼浄髮菜，再多煮10分鐘。
如果喜歡💕濃稠一點可以選擇勾芡，礼成❗️
送給手機📱前的各位看官觀眾們😁，恭喜發財，打牌必🀄️，橫財就手🧧
如果喜歡💕玲子的分享，欢迎收藏哦～！
愛你😘
最新评论 30
:最爱吃的！！
:太太诱人了😋😋😋
:发财就手！！！
:果然老广都做蚝豉耶，不过你的高级太多了！猪脚看着好赞！
:並沒有哈哈![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
我沒買干蠔豉（主要是嫌貴）![[钱包裂开]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_qiong@2x.png?v=1)
然後我hmart 買了冰鮮的oyster代替
回复 @Tulala:太機智了![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:看到这菜立马有新年感觉了！
:一看就是广东人！！看得我想家了
:老鄉啊！希望今年快回復正常，以後有機會可以常回家看看～
:我來敲門了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
帶個大盤子在門外![[狗头]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_goutou@2x.png?v=1)
:这猪手太诱人了😍
:亲爱的玲子 春节快乐！ 🐯年每一天都是开开心心![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:玲子新年快乐![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:美美的玲子 虎年快乐🐯🧧！！！你炖的猪手 我看着就好想吃😋！！感觉全是胶原蛋白 美容又美味！！
:玲子酱新春快乐！
:春节快乐！！虎年大吉大利！🧧🐯🧧
:做得好棒啊！新春快乐亲爱的！
:亲爱的 新年快乐！
:亲爱的新年快乐，虎年大吉！大口大口吃肉才爽![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:爱这个猪手![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:不知不覺已經啃了兩大只![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:亲爱的新年快乐🍾️🎉🎊
:小仙女虎年虎運亨通！
:新年快乐 虎年大吉
:大口吃猪手😄，虎年天天好事到手![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)