又琢磨了一种烧鸡架的办法
真的很喜欢啃鸡架~🤤
这次用气炸，上桌速度非常快
🌟口味和口感和酱烧/红烧比较🌟
👉调料味稍微淡一些
（当然可以腌制的时候放多一些，时间久一些）
👉鸡味更浓郁，更加有像鸡汤的味道。 大概就像气炸的鸡翅和红烧出来的鸡翅的区别~
👉气炸的鸡架上面的肉和皮更加嫩
👉整个鸡架油比较少，都被逼走了流掉了，比酱烧的要少油许多
👩🍳腌制：
👉鸡架腌制最好抹一层油，防止气炸的时候肉发干
👉我直接用了自己做的辣椒酱/辣椒油，除了有油和辣椒，也省去了配香料的过程，毕竟冷藏腌制的时候干的香料很难腌制进去， 而我做的这个就类似infused cooking oil，油里带香~
👉如果没有自制的，可以用 YAMI 亚米 上的 川娃子 烧椒酱 230g 代替，亲测很好吃~🤞🤞🤞
👉我的辣椒酱里没有盐，所以加了一点酱油腌制，另外一点点料酒
👉全部倒入保鲜袋里封口，然后使劲揉捏翻转5分钟
👉放入冰箱冷藏腌制
👩🍳气炸：
用Crisp plate
带皮的一面朝上，390F, 6min
不带皮的一面会出水，所以刚开始的时候朝上可以直接流掉一些
翻面继续10min
🌟看一下不带皮的一面是不是还有血水，或者渗出来的水
有的话就加2-4分钟，根据自家气炸锅调整
其他鸡架用途👇
么么哒😘
最新评论 12
:太诱人了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:那只小鸡也太有喜感了哈哈哈
:哈哈哈终于有人发现了！
:亲爱的，你是东北人吗？我有一个东北的朋友特别喜欢吃鸡架
:我上海的![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:想念大东北鸡架![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:前一阵有天做梦 梦到吃鸡架！太喜欢了
:![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
真爱啊看来
:让我想起大学食堂了，当时一个鸡架才$3.5
:哇![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
:哇这个看着不错![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:一下子啃好几个![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)