@此用户已修改名称 我来交作业了

这应该是最符合tag的晒货吧😂

本来不想做月饼了，谁知道买的模具竟然到了

先来做一个快手低卡伪月饼吧

 

我想了想之前做过的甜品

去皮绿豆很像花生壳的颜色

糖用的是代糖，没有用油

内馅是流心芝士

柿子用的是芋头，芝士粉和抹茶粉

山药也可以，颜色更干净好看

橙色可以用各种粉，芝士粉或者南瓜粉

内馅是紫薯和豆沙，任何喜欢的馅都可以

无油无糖低脂，吃几个都没有负担

之后再来做正常版好柿花生月饼🥮

 

🥜花生月饼

 

👉🏻绿豆皮(50g/个，能做10~12个)

200g 去皮干绿豆

代糖，牛奶适量

 

👉🏻流心芝士馅(能做10个)

60g 牛奶

10g 代糖

4g 玉米淀粉

1片低脂芝士片

 

步骤

1，把流心馅所有的材料放到小锅里小火加热，直到cheese化开，变粘稠，倒入裱花袋，挤到模具里，我没有圆形的，用的方形，6g/个流心，放冰箱冷冻。

 

2，200 g去皮绿豆用水泡一晚上，第二天绿豆泡发体积变大，倒掉水，中小火蒸30分钟，蒸好后放凉倒入搅拌机打成绿豆粉。加入代糖和牛奶，调节干湿度。牛奶的量根据蒸绿豆留下的水分，适量加入，我的比例150g 打碎绿豆粉+10g 代糖+20g 牛奶，揉成团就好了。分成50g 一个，包上冷冻芝士块，用花生模具卡出来就能吃了。室温放置一会，切开就有流心了。芝士馅在室温下放一会就变软了，尽快包，或者放冷冻里，包一个拿一个。

 

🍅柿子月饼

 

1，芋头蒸熟碾碎过筛，分出一点混抹茶粉，剩下的混入芝士粉/南瓜粉和代糖，用牛奶来调节软硬。

2，我的比例是150g 熟芋头+10g 代糖+ 15g 芝士粉，我没加牛奶，蒸好的芋头泥软硬度正好。

3，内馅是紫薯，很甜了可以不加代糖，紫薯不够用了豆沙馅，之前做蛋黄酥推荐过这个豆沙，不甜，还易成型。

4，柿子皮25g/个，内馅21g/个，柿子蒂1.5g/个。柿子蒂先捏成方形，再用手指向四个方向按压。最后放包好的柿子，模具按压后就可以吃了。