因為我們家的院子每到這時候,就會盛產大黑桑跟長果桑椹,所以我就靈機一動~拿來做蛋糕捲了。
蛋糕體作法就跟一般的蛋糕捲差不多,可以選擇自己習慣的海綿蛋糕口味,只是內餡上有些不同,研究了一下網上資料,實在不多,所以分享一下內餡的作法:
🥄內餡奶油乳酪鮮奶油:
1.奶油乳酪回復室溫,用打蛋器攪拌至滑順的乳霜狀態。
2.動物性鮮奶油倒入鋼盆中 ,加入砂糖 ,攪拌網用中速打至9分發。
3.鮮奶油尾端呈現挺立的程度,即完成鮮奶油的打發。
4.將打發的鮮奶油分2次加入奶油乳酪糊中,以切拌方式混合均勻。
🥄蛋糕捲重頭戲~來捲!
1.將蛋糕抹上奶油乳酪鮮奶油,靠近自己的那一側(蛋糕捲中心)可以抹厚一點,邊邊抹薄一點,離自己最遠那一側不要抹比較好。
2.加上桑椹果醬的桑椹顆粒在蛋糕捲(靠近自己)的1/3處,盡可能不要加入太多液體部分。
3.蛋糕前面用東西擋一下,將烘焙紙提起,包住桿麵棍,然後往前捲拉,捲起後,用桿麵棍靠自己的方向收緊。
4.冰箱冷藏1小時,就可以享用美味的蛋糕捲了。
我用的是 KitchenAid 凯膳怡 的攪拌機,真的很好用,其實原本是我公婆在用的⋯所以你看看!它撐了多久?大推薦主婦一定要有一台~中式、西式都能做!應該是我廚房裡最愛了~~
雞蛋、鮮奶油跟 Creamcheese,都是在 Costco 買的,買到的價格真的比在一般超市划算許多。只是鮮奶油一罐~~效期短短,真的要絞盡腦汁想怎麼用呀!
KitchenAid Professional 5 Plus Series Stand Mixers - Silver: Kitchen & Dining
最新评论 4
:在美国吃到桑葚的你实在太幸福了
:真的好幸福
:新鲜桑椹果做的一定特好吃😋
:好吃唷!!我跟老公兩天就一起吃完~~熱量大爆表