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好久没吃揪片啦
其实就是家乡打卤面的揪面片版本
揪的比切的要更筋道爽滑
一般都是家里做外面买不着
外面卖的不是面片就是面疙瘩
有热汤类的番茄疙瘩汤-也有小炒主食炒疙瘩
想起夏天晚上烧烤摊-除了吃烤羊肉串之类的
再来一份芹菜菜椒加肉和番茄酱炒的面疙瘩
主食的美妙啊啊啊
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我是超讨厌单吃鸡蛋炒西红柿卤子
拌面单调无味-但加了花椒油就天壤之别了
里面有酱油-多了酱香和花椒的凉意就很有食欲
不是麻辣那种麻的口感-是红花椒凉飕飕的感觉
今天准备了我家常吃的菜码-就是忘记澥麻酱了
鸡蛋西红柿卤（鸡蛋滴几滴白醋可去腥-西红柿加糖提鲜和中和酸味很关键）
黄瓜丝-包菜丝-熟豆芽-午餐肉丁/丝
灵魂花椒油-蒜水-花椒面‼️
也可以加点豆角末-心里美萝卜丝
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1⃣️
蒜水要砸/磨的蒜蓉-再用凉水激一下
切的蒜末兑水味不对
2⃣️
花生面-锅热少油小火煎熟花生米-过火容易苦
晾凉就脆了-装保鲜袋封好-擀面杖碾碎
或者直接用小的料理机打碎-保留一些颗粒感
3⃣️
花椒油-碗底厚厚一层盐铺好
锅里适量香油烧热
加红花椒烧到糊/黑/焦味出来
倒进碗里-热锅烧开适量生抽和少许老抽
一起倒进刚才的碗里-搅匀即可使用
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我不爱嚼花椒就用的花椒粉
会比用花椒粒凉飕飕的感觉更直接
这个花椒油拌面/拌凉菜都很好香
立刻就有家里拌藕片/菠菜粉丝的味道了
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💛
揪片很简单
300g面粉➕180g水-和成一个偏软的面团
保鲜膜封好醒发-时间不用太长-半小时足够
醒好的面团在揪之前放在凉水盆里-锅烧开水
水沸后边揪边煮就好-揪得均匀一些薄一些好熟
点一次凉水再开就可以出锅了-过一次凉水
然后拌上喜欢的菜码和灵魂花椒油
以及蒜水和花生面（多放）就可以吃啦！
*
醒上面去准备其他配菜就好
这个量两人吃一顿还多一点点
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🧡
懒得揪片拌面也超🉑️
强烈安利鸡蛋西红柿卤➕
花椒油➕蒜水➕花生面‼️
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继续安利菠萝神器
两个菠萝分分钟就切好了
顶部和底部都切掉再进行
会比较稳定和省力！
一点硬芯都没有吃起来简直不要太爽
随便找了一款-不锈钢的应该都不难用
最新评论 32
:看着真的超级香呀，而且料超多。
:嘿嘿 家里的打卤面吃法![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好好吃好腻害啊！！！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
只有眼馋的份儿![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
:客气啦 嘻嘻 谢谢！❤️❤️❤️
:OMG！你太厉害了吧！！！
:这厉害啥呀![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
从小家里吃的普通饭菜
回复 @浅水小乌龟:呜呜呜呜呜![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[二哈]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_erha@2x.png?v=1)
![[二哈]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_erha@2x.png?v=1)
冤枉冤枉
:图2⃣️看的太有食欲了
:谢谢兔子的鼓励呀![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:边看边舔屏
:家常的味道 谢谢鼓励～～(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
:哇第一次听说揪片，第一反应竟是啾啾我被揪了OAO
:哈哈哈哈哈哈哈哈
:哈哈哈哈，啾啾太搞笑，实在憋不住啦
:没看明白，面团要泡水里揪吗？
:泡水里好揪 可以揪得薄～
回复 @七月的加州:嘿嘿
:色香味俱全了🤤
:嘿嘿谢谢
:我只想说：老板，来一碗！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:嘿嘿嘿 谢谢鼓励 好开心！
:看起来就很好吃😋
:谢谢仔仔的鼓励！