这是第二次挑战日式生吐司，为了烤吐司买了个带盖的吐司盒，结果第一次做的时候烤出来没满模，这不是浪费了盖的用途嘛😂😂为了发挥好盖的用途，今天再次挑战，然后模是满了，但是感觉看起来怎么没那么整齐呢（我其实是看图片才发现的😂）中间那块是被旁边那两块给挤压了吗🤣 @敵亞兒Syl @小毛114 @米啾啾面啾啾 各位大神，快来给我看看这造型打几分？
🔸配方
烫种➡️高筋面粉10g 水40g
面团➡️高筋面粉250g 牛奶160g 糖25g 酵母3g 炼乳15g盐3g 黄油25g
🌱做法
🔹先做烫种
1. 锅中倒入40g清水烧开后关小火倒入高粉搅拌至水被面粉吸收无干粉后倒入碗中晾凉
2. 等烫面彻底凉透后倒入厨师机，加入除盐和黄油外的所有材料，低速搅拌成团，转中速搅打成厚膜
3. 然后加入盐和黄油，先低速搅打让黄油吸收后转中速打出手套膜
4. 取出整成圆形后放入容器盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至2倍大，大概1个小时左右
5. 面团发酵好以后取出分成平均3等份，将每个面团拍打排气然后团圆，用擀面杖擀成长条状，翻面，从上而下卷起，都卷好后盖上保鲜膜醒发10分钟
6. 醒好的面团继续拍打排气，再擀成长条状，翻面，从上而下卷起，放入吐司盒，放入烤箱进行2发，烤箱放一碗热水帮助发酵，大概30分钟，发至吐司盒的8分高就可以了
7. 取出吐司盒，烤箱350度预热
8. 吐司盒盖上盖子，放入烤箱烤30分钟出炉
9. 取出吐司盒以后震一下，脱模。
在揉面团的时候就能感受到的含水量，特别柔软，摸上去感觉特别有弹性，所以烤好以后切的时候太柔软了不好切，我就直接撕开了，撕开的那一瞬间真的太治愈了，那绵密的组织太爱了，吃在嘴里感觉面包特别有韧性，越吃越好吃那种😋哈哈，😋接下来我可能会继续挑战吐司，太爱了🥰
最新评论 28
:看起来就好吃，用哪种高筋面粉和酵母粉，可以拍照吗。谢谢啦![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:我用的是这两种
回复 @小小名儿:谢谢🙏
:看着拉丝很诱人![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:宝宝太棒啦，心灵手巧![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:谢谢Nana![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:看起來超好吃的💯💯💯![[666]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_666@2x.png?v=1)
:哈哈哈，谢谢亲爱的![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:这组织好柔软哇超成功
:好棒啊～～～100分![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:哈哈，谢谢啾啾老师哈![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:看的拉丝、无法抗拒![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:哈哈，拉丝真的超治愈![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:做的太棒了！一看就知道美味
:谢谢亲爱的![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
:手好巧🤩
:谢谢宝宝![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
:虽然我不会做，给你打💯💯![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:哈哈哈，谢谢sandy，太高分会膨胀的![[倒过来笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_daoguolaixiao@2x.png?v=1)
:按下去又彈回來了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
厲害
:嘿嘿，谢谢玲子![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:柔软拉丝，小名儿做的太好了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:谢谢小毛，向你学习![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
回复 @小小名儿:一起切磋，共同进步![[666]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_666@2x.png?v=1)
:看上去就很柔软很好吃
:谢谢亲爱的，真的好吃😋