元宵佳節早已過,耳邊一直有聽到有人翁翁叫著「湯圓、湯圓、我想吃湯圓」⋯😅😅😅可是上次真的忘記去中國超市買了,看著DM大隊都做起來了!我也跟風一下為愛做湯圓吧!😃😃😃
👏食材:
1⃣️爆漿芝麻餡:芝麻粉45g,白糖30g,豬油 50g,
2⃣️QQ糯米皮:糯米粉100g, 冷水75g
👏作法:
1⃣️爆漿芝麻餡:
1. 我家只有芝麻,所以先用機器打成粉,再加上糖粉繼續打,盡量越細越好!
2. 然後倒出粉到碗裡,加入豬油攪拌均勻後放入凍庫30分鐘成形。
3. 之後拿出來,用湯匙挖出一顆約10g大小,捏圓搓圓
4. 盤子包保鮮膜再放上芝麻球冷凍起來備用,越硬越好。
2⃣️QQ糯米皮
1. 糯米粉慢慢加水攪拌成棉絮狀
2. 用手壓成團
3. 拔下一點搓圓壓扁後放入滾水煮到浮起來
4. 撈起來放到其他的糯米中繼續揉合均勻,慢慢地就出來黏性與彈性了
5. 滾長條狀,切成10份,搓圓即可
3⃣️QQ爆漿湯圓組裝
1. 糯米皮用大拇指壓一個凹洞,旁邊稍微壓平
2. 塞入一顆芝麻餡,虎口慢慢推動,捏起開口即可
3. 最後搓圓整形一下,全部完成下滾水煮到浮起來即可
😉我是中式烘培小白,第一次DIY製作湯圓,覺得自己後面幾個包的不太好,因為凍庫拿出的芝麻餡,一開始很好凍很好包,後面很快就軟了,一下子就露餡啦!🤣🤣🤣所以大家都芝麻餡一定要凍久一點,包的動作一定要快啊!不過一回生二回熟,下次會更好!
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最新评论 66
:我本来打算冬至做汤圆了,现在年都过完了还没动手
:算了啦!你太忙了!買的比較快!
:赞
:謝謝親愛的
:做的真好,馋死了去年我照小高姐的方子也做了芝麻汤圆😄
:小高姐的我也看了,感覺也是超好吃的
:
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:太好吃了吧!今天份汤圆我强行端走欧
:哈哈哈,你太可愛了
:太有才啦
:謝謝親愛的
:这还小白
:本来不是太爱吃汤圆的我看到图片都流口水了🤤
回复 @纱纱要减肥:真的,我第一次做~尚可
:看名字我就沦陷了,看做法我又放弃了
:哈哈哈,你可以的,食材準備就上吧!
:收藏啦!
:謝謝楠希喜歡收藏,豬油可以換黃油就好
回复 @HWHW:我上次做花生汤圆也是用猪油~
:不是很喜欢吃汤圆,但是你拍的很有食欲👍
:哇!美女好會講話啊!
:赞👍
:謝謝親愛的按讚
:好有食欲啊看得我
:謝謝小貓喜歡!
:做得太好啦!好漂亮!
:謝謝親愛的誇獎!要跟妳學習啊!
回复 @HWHW:哈哈,我也好开心,得到了大厨的肯定~ 互相学习
:皮薄馅大
:謝謝親愛的,自己做一定要的
:最爱芝麻汤圆
:我也是!吃黑芝麻頭髮黑
:这个馅好满呀
:是不是,皮薄到很容易爆
回复 @HWHW:腿上得垫点东西,一咬感觉就出可多芝麻馅
:耳边有人嗡嗡叫哈哈哈哈哈哈
:哈哈哈😄你懂我
:爆浆黑芝麻汤圆,我的最爱。我也做了一次,孩子们超级喜欢💕
:哇!我超愛芝麻,不難以後有時間都可以自己來了
:做的好棒呀,好想吃
:謝謝名兒,你做的一定更好
:亲爱的,这个爆浆汤圆做得真棒,方法和我以前做得一模一样,真的好好吃。
:謝謝超媽,家屬說更想你的鹹湯圓