昨天去 Whole Foods 看见我喜欢的芒果开始卖了，开心的买了几个回来做蛋糕，这种香槟芒又甜又嫩又好吃😋，做蛋糕可不要太好吃👍
借着这个蛋糕卷再一次㊗️君君生日快乐！
🍰蛋糕配方：
鸡蛋 4个，玉米油45克、牛奶55克、低筋面粉60克
细砂糖55克、香草精几滴
🍰蛋黄糊：
11✖️11的烤盘预先铺好烘培纸
1、蛋白和蛋黄分离
2、蛋黄中加入玉米油搅拌乳化，接着倒入牛奶，几滴香草精一起搅拌均匀
3、加入过筛后的低筋面粉，用打蛋器搅拌顺滑， 做好的面糊放一旁备用
4、预热烤箱至310度
🍰打蛋白：
5、打蛋器高速打发至蛋白出现粗糙大泡泡时，加入三分之一的糖
6、继续打发，打发至蛋白泡沫变白膨胀的时候，第二次加入糖
7、继续打发至蛋白变细腻时加入剩余的糖，打发至纹理清晰不消失，立起有弧度的小弯钩就可以了
🍰混合面糊
8、蛋白霜分两次加入到做好的蛋黄糊里，翻拌均匀
9、把混合好的面糊倒在铺好烘培纸的方形烤盘里铺平，震出大气泡，送进预热好的烤箱里 烤约25分钟
出炉后，轻摔一下烤盘，震出热气，然后把蛋糕放到晾架上，用烘培纸把晾凉好的蛋糕胚倒扣脱模，蛋糕胚再次倒扣，使蛋糕皮一面朝上，抹上奶油，铺上芒果粒，卷好蛋糕后放冰箱冷藏一个小时。从冰箱取出蛋糕卷装饰一下就可以享用啦😋😋
最新评论 73
:请问把玉米油用其它有代替 可以吗？比如牛油果油
:请问这个receipt是在哪可以找到呀
:recipe![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
回复 @mellow_Katy:不是文字上面都写了吗？
:太好看了 崇拜
:贤惠
:哈哈，宅家只能做各种好吃的![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:看着太有食欲了，这个配方可以拿来做纸杯蛋糕吗，因为家里没有烤盘![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
:可以的
回复 @SandyJlove:谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:太美丽![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
:这个奶油怎么打的 好好看～😍
:就是heavy cream加糖打发至裱花的状态就可以了😊
:亲爱的啥时候开店啊！
:哈哈，到时候记得来捧场啊![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
回复 @SandyJlove:肯定的啊！
:做的超级好看啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:看着好好吃，最近我做蛋糕卷总是卷失败![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
:多练习就会越来越好的![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:做得好漂亮，美味芒果卷![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:卖相太美了![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
芒果控是我
:喜欢但不敢多吃，李先生说湿热![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:爱吃芒果的一切
:好美好春天![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:手好巧、👏🏻
:谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:看着都想来一口![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哇哇太好看了亲爱的又是超完美的一款。超爱芒果的一切
:亲爱的做得太好了，看起来就想来一块