一道家乡小菜,吃多了大鱼大肉来点清淡但不乏鲜味!
我们这里虾米,有时叫海米,但更多时候妈妈叫它开洋,不知道大家都怎么称呼呢?
先来介绍这道菜吧!
1,虾米 Yamibuy.com | Yami Fresh - Asian Grocery Right to Your Door 选用中等个儿比较嫩,冲洗干净后沥水
2,冬瓜去皮切薄片,容易入味!
3,葱姜切碎末备用
4,起油锅后爆香葱姜,倒入虾米炒出虾味后撒一些料酒去腥
5,倒入冬瓜片一起炒,用平底锅好处是受热均匀,冬瓜片不碎,
6,翻炒2面后,倒入罐装鸡汤,基本上平冬瓜的程度,小火煲煮,大概2分钟,翻面并且加少许盐,继续盖上盖子煲3分钟
6,眼看冬瓜都无白色,全部渗透了汤汁后,加一勺糖后大火翻面收汁
7,装盘撒一些香菜和淋上麻油!✅
真的是好吃到,鲜得掉眉毛
娃说,这个虾米比大虾🍤还好吃!
因为虾米本身有咸味又鲜,因此调料甚少
盐根据自己喜欢添加或者不加
糖则也中和鲜味!
分享好了!现在可以留言了,大家虾米都是称呼啥的呢?
最新评论 13
:赞👍
:简单的美味,我家也这样做呵呵
:这个好!看着看着就想家了。
:没听过
:我们也叫海米冬瓜,估计是通用叫法~
:这个清爽
:
:这个我也爱吃
:太好吃了
:这是我家最常做的汤,瞬间想爸妈了
:我妈妈也是啊!所以开洋开洋
:喜欢这个组合
:我家常备虾米。