没有新鲜榴莲吃，就买了一盒冻榴莲
吃了一半，剩了一半做了榴莲慕斯蛋糕
对，就是这个👆🏻它是蛋糕🍰不是榴莲😂
👉🏻方子
🤜慕斯 (6寸蛋糕的量)
160g 榴莲肉
80g 牛奶
几滴柠檬汁
80g cream cheese
15g 吉利丁
180g whipping cream
30g 糖
🤜戚风蛋糕 (6寸铝制活底模具)
36g 低粉
25g 食用油
25g 水或者牛奶
3个 鸡蛋
35g 白砂糖
几滴 柠檬汁
3g 玉米淀粉
👉🏻步骤
🤜慕斯糊
1，榴莲肉加牛奶和柠檬汁用blender打成泥，吉利丁片凉水泡软。
2，奶油奶酪隔水融化搅拌至顺滑，加入泡软的吉利丁，搅拌至融化。
3，榴莲泥加入到奶油奶酪里混合均匀，可以过一次筛，让榴莲糊更细腻。
4，淡奶油加糖打发到7分发，刚刚有纹路又有流动性，榴莲糊分3次加入，搅拌均匀。
5，取小部分慕斯糊，加黄色色素调成淡黄色和嫩黄色。三色慕斯糊分别放入裱花袋里。淡黄色先挤到模具最下面榴莲肉的部分，挤好后放冰箱冷冻定型。再挤入原色慕斯糊，放入一片蛋糕，挤入嫩黄色慕斯糊，再放一片蛋糕，最后用嫩黄色慕斯糊在边边角角收口，盖上保鲜膜冰箱冷冻4小时。拿出来脱模。
✍🏻️一定要冷冻脱模，否则尖尖角角脱不出来。
✍🏻️慕斯糊要稀一点，让它能流到各个尖尖角里。
✍🏻️剩下的慕斯糊再用模具做成小蛋糕。
✍🏻️慕斯方子是6寸圆形蛋糕的量，圆形脱模就不用冷冻了，冷藏就可以脱模，那样的话吉利丁可以减到12克。
🤜戚风蛋糕
🍰水和油搅拌均匀，低粉过筛轻轻z字搅拌，防止面粉起筋，打入三个蛋黄搅拌成蛋黄糊。
🍰无油无水的盆里打入3个蛋清，滴几滴柠檬汁低速搅拌，出现大粗泡第一次加糖，继续中速搅拌，出现细泡第二次加糖，中速搅拌到刚刚出现纹路，第三次加糖，把糖全部加完，中速搅拌均匀后再加入淀粉，中速打发到中性发泡，就是蛋抽提起来底部是直立的，尖端有小弯钩。1/3蛋白糊加到蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回蛋白糊里，上下翻拌均匀。为了让大气泡在垂落过程中消失， 大概距离模具20厘米高的距离倒入面糊。倒好后再抬高震荡两下排气泡。烤箱预热300 F，bake45分钟，转320 F再10分钟，牙签扎一下不沾面糊就好了。拿出来震旦两下排出热气，马上倒扣在烤架上，如果蛋糕高出模具，就倒扣在两个杯子上。凉透以后手动脱模。
🍰这里用的蛋糕片，用做蛋糕卷的烤盘就可以，或者用大一点的平烤盘。bake的时间相应缩短。烤好后拿出来倒扣在烤架上放凉。
👏👏👏
所以答案还是a，猜对的宝宝准备收金币吧
如果喜欢今天的甜点，就收藏来一起做啊
💗💗💗来吧，明天的甜品是什么
a, 蛋糕， b, 面包，c, 其他甜点
其他就是除了蛋糕面包以外，都是其他
猜对了奖励金币50，猜错了也有基础金币
最新评论 112
:我居然错过这么多优秀的作品，疯狂点赞![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:夏夏回来啦👏🏻
回复 @小毛114:最近实在没啥时间晒货，上来看一眼![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
亲爱的最近的甜品DIY真的都太棒了，看不够🤩
:太6了![[酷]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ku@2x.png?v=1)
:谢谢宝宝![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:宝宝做的介么好，有这么多甜品，点赞都来不及![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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:宝宝做的甜品我也好喜欢![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:天哪太好看了哇亲爱的小毛太厉害了
:亲爱的果酱啦![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:明天该来面包了，是不？
:是蛋糕，不过你可以继续面包![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:看了近几期的做品，有种甜品教科书的即视感，太厉害了，果断关注了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:谢谢宝宝，我们互相学习呀![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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回复 @小毛114:谢谢乖乖打赏，不管你做啥，绝对都是一场视觉盛宴![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:酷，这造型![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:谢谢宝宝
:哇你做的太像啦![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
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猜你明天做蛋糕～
:你是预言家吗![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:厉害👍
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:天啦噜 这个太厉害了👍
:谢谢可爱多![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:太强了！！！
:果酱啦宝宝![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:神还原
:谢谢宝宝喜欢
:嘩這個還原程度99%啊太厲害
:少了1%在哪里![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:做的好像啊！
:谢谢宝宝
:厉害👍，以假乱真![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:骗到nina啦![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:这个太厉害👍
:谢谢姐姐夸奖![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:這也太可愛了吧😍😍😍
:宝宝做的饼干也可爱![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:这太牛了！！！这哪里舍得吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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我猜明天是面包哈哈
:宝宝继续猜面包，这个提示已经够直接的了吧![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @小毛114:哈哈哈哈 那我猜蛋糕还来得及么![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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小毛宝宝这是变相透答案吶 么么
:omg这个绝了 太厉害了
:宝宝这个惊叹词我受宠若惊![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)