铛铛铛我又带着我的仙人掌手作圣诞限量款烘焙来了!之前做了圣诞雪花面包,朋友说要不做个圣诞树曲奇吧,我觉得🉑️。昨天晚上做完之后现在还手疼(挤裱花袋挤的……)。今天给大家分享一下我融合了经验教训修订版的食谱(参考我爱厨房的食谱),希望大家都能做出好看的网红小曲奇嘻嘻。
🍪所需食材
黄油100g,低筋面粉130g,糖粉35-45g(酌情选择),抹茶粉(我放了7g,但是抹茶味道过于浓重,建议减少到4g,颜色可能会没有那么深,但是口味才最重要啊!),常温牛奶35g,白巧克力90g,蔓越莓干(要切碎切小)
🍪制作步骤
1. 黄油室温软化,切成小块,筛入糖粉之后用电动搅拌机低速打,打到黄油和糖粉完全融合,稍稍彭开即可
2. 少量多次加入牛奶,每次都搅拌均匀
3. 筛入低筋面粉和抹茶粉,用刮刀搅拌。一开始干粉超多我以为牛奶放少了,不要急!耐心继续翻拌,很快就能搅拌成一坨粘粘绿绿的面团啦哈哈
4. 选裱花嘴!这个好重要!我之前没有做过曲奇,选裱花嘴非常懵,后来查了一下,需要使用大号的裱花嘴,判断标准就是你可以把手指差不多fit进裱花嘴口。裱花嘴太小的话挤曲奇的时候太难了,挤到手酸。
5. 把面糊装进裱花袋,可以在外面再套一层裱花袋,有时候过于用力会把裱花袋挤爆。面糊可以分几次补进裱花袋,每次面糊的量最好不要超过裱花袋的1/3。
6. 接下来就开始挤出圣诞树和花环啦!
7. 烤箱预热300F,20分钟(大家可以自己monitor一下曲奇的状态,不要烤糊掉)。
8. 取出晾凉。这时候可以融化白巧克力,我是隔着热水融化,但是somehow巧克力融化得特别不好,还是有点稠稠的,我查了一下大概是因为温度/时间不够,下次想干脆塞进微波炉叮一下试试看。这一步大家只能各显神通了。然后就可以把曲奇dip进白巧克力里面啦。
9. 蔓越莓干切碎,越碎越好,我真的没耐心所以我的红色装饰有点大。碎蔓越莓干沾在白巧克力的部分。
真正做起来才发现曲奇也好难做呀。我的第一版本做出来抹茶味儿有点太浓了,白巧克力的部分没有那种包裹感因为巧克力没有化好。另外想到自己居然放了100g黄油顿时手里的饼干就不香了哈哈。但是节日嘛,追求的就是一种仪式感,大家一起吃吃吃再来一起减减减吧!🎄
最新评论 26
:好好吃!抹茶味应景又美味!
:抹茶浓重的我喜欢!!!让我来
:来!给大椰子留一打!
:有意境节日气氛十足
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:同款花环曲奇两年前我也尝试过。第一次做激动的忘记放抹茶粉烤出来就是原味的
:Hahaha我反而觉得原味会很好吃欸!
回复 @丢掉气味的兔子:味道是不错的,就是颜色不好看没做成花环的颜色
:厉害厉害 烘焙是我的死穴哈哈哈 不过今年也有点想学着做做看
回复 @矮油好的:哈哈哈一起进步!感觉我们还有救
:我是手残党,但是感觉练着练着有进步诶
:這款超好吃的
:我觉得很好吃!家属觉得糖放少了
:图1的小贴纸好可爱!!
:嘿嘿,特地看了15秒广告才能用的
:好可爱的饼干 自己动手做也很棒啊
:谢谢哄哄!自己动手丰衣足食
:做的好好看👍🏻哈哈等放假就做~圣诞树真的太可爱了!
:期待夏夏的作品!我的还有点丑丑的,下次改进
回复 @丢掉气味的兔子:只看到满屏的可爱!
:太腻害啦!!!
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:好有节日气氛呀
:嘿嘿,今年没有买圣诞树🎄,就来做一个吃掉吧!