湾区不多见的阴天，傍晚时分还淅淅沥沥地下起了雨，和西雅图的同事开视频会议，看到那边4点多天就黑了，还要下一整个礼拜的雨，心里立刻平衡了不少。阴天和甜品总是很搭，心情一般的时候吃上小小一个栗香四溢的Mont Blanc杯子蛋糕，心情好像一下子就能多云转晴似的。摘了那么多栗子，这下全派上了用场，超级开心。
先来烤杯子蛋糕，14g可可粉和30g油混合均匀，加入60g牛奶、过筛后的60g低筋面粉和2个蛋黄，搅拌均匀。把50g糖分几次加入到2个蛋清中，打发到出现尖尖角，接着翻拌法混合到蛋黄糊了，再舀到杯子蛋糕的模具中，8分满就好，蛋糕会膨胀，放入预热到290F的烤箱里烤15分钟，烤好后晾干脱模。
接着来打发奶油，200g淡奶油中加20g糖，打发到6分，取一少半出来备用，剩余部分打发到9分装入裱花袋中。在蛋糕表面挤出用奶油转着圈儿挤一个小山包。接着把刚才打发到6分的剩余的whipping cream里加入120g栗子酱，搅拌均匀到肉眼看不到明显的颗粒，装入裱花袋，换上一个好看的裱花嘴，在杯子蛋糕原味奶油的小山包四周挤出漂亮的花纹，最后再摆上一颗栗子做装饰，就完成啦。
小朋友一直在不住地偷吃我的奶油，搬个小板凳踩在上面，就等着我拍完照片，第一时间把栗子小蛋糕放进嘴巴里，然后抹着满是奶油的花猫脸，可怜巴巴地想要再来一个。
最新评论 12
:哇塞看着好好吃啊！
:嘻嘻 谢谢努努![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:栗子酱是买的还是自己做的？最喜欢吃栗子了
:自己做的 你搜一下我两天前的晒货 很好做的
:做的真是太好了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:多谢夸赞 继续努力啦
:好次好看！！
:![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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:最喜欢吃栗子🌰，好诱人呀![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:我也是 今年可是吃爽了
:![[流汗]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liuhan@2x.png?v=1)
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想吃，看着太好吃了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:哈哈 谢谢柚子![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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