木须肉最早出自于曲阜孔府菜单中，属于八大菜系中的鲁菜系。后来流入北京，成为北方的最普遍最受欢迎的家常菜之一。

 

🔸用料：

无皮五花肉 1条，鸡蛋 4个打散备用，黑木耳泡发撕小朵

黄瓜片、胡萝卜片、干黄花菜/金针15根泡发，青红辣椒5个去籽切块

姜片 3片，蒜片6片，料酒1小勺，生抽1小勺，淀粉半小勺，盐半小勺

🔸做法：

➡️炒锅热油炒鸡蛋片，不要炒老。五花肉切薄片备用。

➡️盛出鸡蛋，放入五花肉姜蒜片小火煸，放料酒生抽炒，五花肉断生出香味。

➡️加入胡萝卜片、黑木耳、泡发好的金针，青红辣椒片，大火炒。

➡️把炒好的鸡蛋片倒入锅里，加盐调味，淀粉勾薄芡淋入翻炒均匀即可。也可以不勾芡的。忌讳欠太厚粘粘乎乎的。

 

炒菜的时候，一直觉的自己少加了啥，吃的时候才恍然大悟忘了胡萝卜片。😅

 

无皮五花肉来自于CostcoCostco - Boneless Skinless, Sliced Pork $17.51(到手价) ，做这道菜最适合不过啦！

 

谢谢大家！