炒面丁是新疆地区常吃的一种面食，记得在北京时经常吃，味道鲜美，肉汁浓香，只是蔬菜放的很少，自己做可以加足各种肉料和蔬菜。面丁是自己揉的面拉好切成的小丁，刚好昨天做的卤水牛肉还剩下一大块没吃完，混合着一大勺番茄酱，加上各种蔬菜大杂烩成一锅味道香浓入味。
🌿食材：
面粉250克 卤水牛肉250克（生牛肉也可以）大白菜 100克 洋葱半个 木耳适量 蘑菇适量 红柿子椒适量
番茄酱40克 蚝油30克
👩🍳做法：
1. 揉面盆里倒入250g中筋面粉、3g盐混合均匀，慢慢倒入125-130g清水调成絮状，揉成偏硬的粗糙面团，松弛10分钟揉至光滑，放在盆里等面团松弛20分钟。然后将松弛好的面团切成筷子厚的小条搓圆，双手拉着两端，轻轻拉长，切成小丁。
2. 煮一锅沸水，放入面丁丁煮至七八成熟，捞起过冰水/凉白开沥干。
3. 铁锅烧热，加入1大勺冷油，加入洋葱丁炒香，再加入木耳、蘑菇、大白菜和辣椒丁翻炒2分钟。加入番茄酱和牛肉丁翻炒均匀，下入面丁，翻炒2-3分钟，加入蚝油勺胡椒粉一点糖调味，即可享用。✅
酱汁浓郁，面丁劲道，卤牛肉丁半筋半肉酥软，蔬菜丁脆甜，重重叠叠的口感，吃着过瘾又满足！好吃不浪费，剩下的卤水牛肉这样做变得更加美味。姐妹们试试看啦！
最新评论 32
:好有创意！下次做做看～
:你的手艺特别棒，一定会喜欢😘
:宝宝太有创意了，美味😋😋
:孩子看着面丁觉得有趣，更爱吃😉
:看着就好好吃😋
:学习啦！看着好好吃
:特别喜欢，发现用卤牛肉做一绝啊
:面丁长的好萌啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:呵呵，切成丁好像可爱些
:炒面丁这个名字好可爱呀，我是新疆的，那边经常叫这个丁丁炒面
:对对，是叫丁丁炒面，没想起来。😅 我去过乌鲁木齐和敦煌旅行，超爱你们的大盘鸡和羊肉丁丁炒面😋😋😋。
回复 @玛雅传说:这俩也是我的最爱～突然好想家乡美食啊![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:好餓呀![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
回复 @supermommy:亲一定要试下特别香，孩子们好喜欢，吃光光
:云送宝宝一份
:看着就好吃系列~![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:看着就好香
:好吃😋！
:超好吃😋！
:看起来好好吃😋
:这个真的是吃光光😋😋😋，一点没剩
回复 @玛雅传说:谢谢美妈分享![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
学习了，下次也做来尝尝![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:我们小时候过元宵节就会家家炒面丁，不过我们叫面旗子![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:对对，我也听过😄
:第一次知道面丁
:呵呵，和面疙瘩差不多。面丁口感更好，厚度比较均匀😁
:这个好过瘾啊！一锅有菜有肉的香喷喷![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:是哒，卤肉炒真香啊
:好棒呀，超有食欲的我也经常拿卤牛肉炒面、炒饭，炒年糕！！
:我的家人都很喜欢吃炒面😄